说到陈皮，有人会想到就是橘子皮晒成干，也会有人想起零食，也有人会想到它是一味中药等等。这就说明了陈皮食用的方式有很多很多。并且都具有很好的功效与作用，深受人们的喜欢。那么橘子皮晒干就是陈皮吗？一般情况下，市面上售卖的陈皮和晒干的橘子皮是不一样的，它们的营养价值相差甚远，晒干的橘子皮没有陈皮效果好。下面让我们具体来看看吧！
橘子皮晒干就是陈皮吗？
知道陈皮作用大，有些人就心痒痒。很多人把橘子皮晒干，自以为就制成陈皮了。
实际上，咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”，和正宗陈皮相比药效差的太远了~市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑。新会柑是最好的陈皮制作原料陈皮具有越陈越好的特性。新鲜陈皮（柑皮），因其性辛温、烈，不宜作为药物。若自制陈皮保存时间不够陈久，其气味会过于浓烈，刺激性较强。很多人自己晒橘皮，因方法不当、储存不法（做不到恒温、恒湿）、气候不宜（潮湿）等，常导致橘皮发霉，自制陈皮很难成功。
因此，建议大家不要自制陈皮。当然，直接用鲜橘皮代替陈皮煲汤、入药，更是万万不可哦！
陈皮的功效与作用陈皮的功效？
1、用于胸腹胀满等症
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症
本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
陈皮的作用：
1、对消化系统的作用
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、对泌尿生殖系统的作用
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5、抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
陈皮的食用疗效？
1、护血管
陈皮的主要药用成分之一橙皮苷，能降低毛细血管的脆性、保护毛细血管，可以辅助治疗高血压。
2、抗过敏
现代药理研究表明，陈皮含有多种挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等有效成分，有抗过敏的作用。
3、防晕车
中医认为，陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、化痰止呕等功效，特别是在理气方面功效尤为明显。其最常见的用法就是用来治晕动病。
乘车（船）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船）开动后，每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。
4、清肠道
此外，还可以用陈皮来清肠。取番泻叶10～15g、陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
5、治咳嗽
用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
6、消积食
山楂和陈皮都是消食利器，而大米粥又比较温和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时，水添多一些，此粥熬煮时间较长，一方面使米软烂易消化，另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。
7、养容颜
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加清香。
另外，服用陈皮之后能够很好地将体内的毒素排出体外，这样能够更好地促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。
8、治感冒
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，同时还能够快速令身体恢复健康。
9、止胃痛
生活节奏不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不适。将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
10、助睡眠
陈皮具有的芳香味，可以化湿、醒脾、避秽、开窍。除了醒脑开窍外，芳香的气味还能够镇静安神，也有利于睡眠。
挑选陈皮小窍门：
1、3年以上才能称陈皮
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
2、以陈为好
中医认为，新鲜陈皮性辛温、烈，不宜作为药物。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈；越陈的陈皮，辛烈性会越少~
很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。
3、以新会陈皮为最佳
陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产，以广陈皮（产自广东新会的陈皮）为道地药材。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别，口味功效方面也更胜一筹。
一般来讲，优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。
3类情况不宜吃陈皮：
虽说陈皮功效“强大”，陈皮美食让人无法抗拒，但如果你有以下三类情况，是不宜吃陈皮的。
1、胃热
陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。 如果是热性的肠胃不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。
2、失眠多梦
陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。 大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
3、热咳
陈皮有止咳化痰的作用，但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时，多属热咳，这时吃陈皮不仅不起作用，反而会使病情加重。
陈皮做制的零食作用还大吗？
在零食界，也有陈皮的身影。九制陈皮、甘草陈皮很多人都吃过。
那么问题来了，这些陈皮零食，作用咋样？吃还是不吃？
实际上，这些零食添加了白砂糖、食盐、糖精钠、甘草等配料，再经过加工，陈皮的药用功效已大打折扣。
虽说陈皮的功效小了很多，但作为零食原料，还是有一定的消食、止呕作用，相比其他煎炸烘烤类零食，相对健康很多！但记住，胃热、阴虚者还是少吃为妙。
结语：上面我们讨论到了我很经常说到的陈皮和橘子皮晒干后还是不是一样的东西的问题。 实际上，咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”，和正宗陈皮相比药效差的太远了。市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑。新会柑是最好的陈皮制作原料陈皮具有越陈越好的特性。其实，是不是陈皮还有个时间可以参考。“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
