受访专家：著名厨房美食专家 文怡
桂圆也叫龙眼,是珍贵的滋养品。这种食物应该怎么挑呢?
1.看一看。好的桂圆外壳薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头大。剥开外壳,里面的果肉是棕褐色的。
2.摇一摇。把桂圆拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。
3.闻一闻。好的桂圆打开后,里面果肉的味道是桂圆特有的清香,如果闻到了刺鼻的味道,建议别买。
4.尝一尝。好桂圆肉质比较厚,吃在嘴里,味道浓郁,口感软糯。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
