金针菇对于我们大家来说还是比较喜欢的，所以，为了我们的健康的身体，这些食物大家还是得多注意进补的，那么，你知道该如何吃金针菇呢，感兴趣的朋友可以随小编一起来看看，希望大家都能了解一下。
金针菇怎么做好吃
金菇肥牛卷
金针菇肥牛是很多人比较喜欢吃的一道菜，可以说是老少皆宜，那么你知道怎做才比较好吃呢?下面就让我们一起去学习一下吧。
主料：肥牛片。
辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
辣白菜豆腐汤
辣白菜豆腐汤作为比较下饭的一道美食，很多的人也是比较喜欢吃的，那么应该怎做呢?下面一起去学一下吧。
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
蒜香杭椒金针菇
大蒜和金针菇的搭配应该算是比较经典的一种美食了，那么怎么做呢，下面就让我们一起去学一下吧。
材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。
金针菇的好处
1、抗疲劳
根据实验报告，服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5、促进新陈代谢
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
6、促进儿童智力发育和健脑
金针菇含有18种氨基酸，含有的赖氨酸等营养元素十分的多，因此，经常食用可以增强记忆，对儿童的智力开发也有一定的功效，国外称之为“增智菇”。长期吃金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
吃金针菇注意事项
1、禁忌人群
(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
(3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
2、适用量
每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
3、金针菇是不能生吃的
因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
4、金针菇相克食物
(1)金针菇+驴肉，会导致心痛。
(2)金针菇+牛奶，会导致消化不良。
结语：通过上文的介绍，相信大家也都有所了解了吧，是的，健康的身体真的是特别的重要的，所以，为了我们的健康，大家还是得多注意一下自己的饮食了，金针菇也是需要多注意一下它的食物方法的，喜欢吃的朋友不妨多了解一下哦。
