用骨头熬汤是非常美味的，特别是排骨!排骨骨头汤的功效是最显著的，那你就要知道怎么熬制骨头汤才行，那么如何熬制骨头汤是最有营养的呢?排骨汤的营养做法有哪些呢?今日小编推荐四种排骨骨头汤的熬法，不妨跟着小编来了解下，做出一道美味营养的排骨汤并不难!
排骨汤的做法
一，冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
二，莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块，盐、米酒少量。
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
三，海带排骨汤
原料：猪排骨400克和海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒和香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后放笼屉内蒸约半小时，然后取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，切成长方块。
2、排骨洗净后用刀顺骨切开(剁成约4厘米的段)，入沸水锅中煮一下捞出用温水泡洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味后淋入香油即成。
四，芋头排骨汤
材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法：
1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
排骨的功效
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小编结语：以上就是今天小编为大家介绍的关于四种如何熬出养生又美味的排骨骨头汤的做法，大家有没有学会呢？排骨本身就有很高的营养价值，用排骨熬的汤香气四溢。排骨除了熬汤很好吃，红烧排骨、糖醋排骨同样也很美味。
