有一种食物非常的常见,不但味道独特,而且自身的营养也是非常丰富的,它就是红薯。走在大街上,随处可见烤红薯,空气中烤红薯的香味十分诱人。红薯对人体有怎么样的好处呢,吃红薯有哪些注意事项呢?
红薯有三大营养亮点。红薯是典型的高钾低钠食物,其膳食纤维含量很高,比看着有筋的大白菜高很多。而且,新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些,既耐热又不怕水,不易在加工过程中流失。
“心”不同,营养特长也不同。红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比红黄心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。
不过,红薯虽好,但也要留心几件事
吃红薯别忘减主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。
空腹吃红薯要谨慎。肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
吃红薯找好配餐。单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
红薯熬粥,不腹胀
熬红薯粥。担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。
蒸煮红薯。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀。
烤红薯。可用微波炉或烤箱来自制烤红薯,这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质,蒸煮温度达不到。
此外,还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤,做点心,单独炒菜皆可。还有红薯烧肉,红薯烧丸子的作法,但热量较高。
红薯的作用有哪些
不要认为这种食物非常的常见就认为它对人体没有较大的影响,其实它自身的价值非常的高。
排毒
排毒养生是诸多人追求的,排毒的方法有多种可以通过吃药,也可以通过改变自身的饮食,对于这两种排毒的方式,小编建议大家最好选择饮食排毒的方法,因为这种方法不会伤害人体的健康。
饮食排毒就是多食用些可以排毒的食物,而红薯就是很不错的而选择。因为它本身含有较多的纤维素,这种物质可以刺激肠道,增强肠道的蠕动能力,从而使人达到通便的效果,这样人体内的毒素就可以通过排便排出体外。
其实它含有的纤维素除了具有排毒的作用,还具有缓解便秘的作用。因为促进肠胃蠕动就可以通便,对于因为便秘而不断苦恼的人群可以尝试这样的方法。
预防癌症
近几年来,癌症是人们一直热议的话题,虽然现代医学的医疗技术在不断提高,但癌症毕竟会使人产生痛苦,而且治疗的费用也是较高的,所以,很多人想知道什么样的方法可以达到抗癌的作用。
如何抗癌是诸多人一直想知道的,其实抗癌的方法有很多,只要食用具有抗癌作用的食物就可以了,而红薯就是很不错的选择。它之所以具有这样的作用,主要是因为它含有丰富的膳食纤维,膳食纤维对抗癌起到重要的作用,尤其是预防结肠癌。
防止动脉粥样硬化
随着年龄的增大,人易患上多种常见的疾病,而防止动脉粥样硬化就是其中一种,这种疾病属于慢性病,较难治疗。对于患上这种疾病的人群,小编建议大家在吃药的同时最好多食用些红薯。
食用红薯可以防止动脉粥样硬化,因为它本身含有大量的粘液蛋白,这种物质可以增加心血管壁的弹性,从而达到预防该疾病的作用。所以,对于患有该疾病的人群,不妨每天使用食用些红薯也是不错的。
保护视力
常吃这种食物具有保护视力的作用是诸多人不相信的,其实它真的具有这样的作用,主要是因为它本身含有胡萝卜素,而这种物质可以治疗眼部疾病,同时也具有保护视力的作用,对于患有夜盲症的人群也是可以通过食用它进行治疗的。
结语:红薯虽然非常的常见,但不能因为这样的原因而忽视它对人体的作用。所以,在上文中,小编主要告诉大家常食用这种食物对人体的作用有哪些。小编建议大家可以在吃零食的时候多食用它,不但可以解馋,而且对人体还具有保健的作用。