肉类不但滋味鲜美，而且能提供人很多营养，比如人体必需的氨基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。但是吃肉要吃想得健康，还需要在烹调和搭配上下功夫，健康吃肉要注意以下三点。
1.合理的烹饪方法
烹饪方法有很多种，蒸、煮、炖、烤、炸等。在烹饪肉类时，尽量不要额外添加油，少用烤、炸的方法，白煮、清炖的肉类一样可以很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
2.适当搭配其他食材
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。
3.注意肉类的摄入量
香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。
