胆囊是人体消化脂肪的重要器官，如果你的胆出现问题那么就意味着你的饮食结构出现问题，常时间不管就会出现胆结石，胆囊结石就是胆结石，是胆汁因各种原因变得粘稠、凝结成结晶、沉积于胆囊及胆管；早期多数人无症状，而后则会出现右上腹疼痛、黄疸、发烧等。通过饮食疗法有助于胆结石的康复，那胆结石的食疗方法有哪些呢？
一：胆结石的食疗方法总原则
1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。
6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
二：胆结石的食疗方法之蘑菇豆腐
原料：豆腐60g、胡萝卜10 g、竹笋10 g、蘑菇10g、葱5g、米饭200 g、汤汁、酱油、精盐各少许。
做法：
1、将豆腐切成3 cm左右小块、胡萝卜洗净后切去尾端然后切成薄片；将竹笋去根后去壳、洗净、切成小块，将蘑菇去蒂洗净然后切成两半、将葱切成细丝。
2、沙锅内加入足够的汤汁，将以上原料加入进去用小火炖煮，待将煮熟时加入酱油、精盐少许调味即成。
三：胆结石的食疗方法之莲子粥
原料：莲子25 g、大米或糯米50 g、冰糖适量。
做法：
1、莲子用开水泡胀并除去皮心、入锅内加冷水适量，用小火煮半小时至熟而不烂时盛起。
2、米淘洗净入锅内并加冷水适量，用大火烧开10分钟后，倒入莲子肉及汤，改用小火煮约半小时后加冰糖调化即可。
四：胆结石的食疗方法之黄鳝参归汤
原料：黄鳝300 g、党参30 g、当归30 g、葱丝、姜丝各适量、蒜末、料酒、精盐、味精各少许。
做法：
1、从黄鳝脊背剖开并除去骨、内脏、头、尾，然后洗净切成4 cm长的丝，分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。
2、将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水，先用大火煮沸然后用小火煎煮1小时左右，捞出药袋后加入味精调味，起锅装盘即可食用。
五：胆结石的食疗方法注意
1.多喝水。水占人体的70%，多喝水可以有效的促进人体的新陈代谢功能，有利于将体内的结石物质排出体外,缓解病情的发展,是胆结石食疗方法中最简单实用的。
2.柠檬汁、苹果汁。现在的胆结石多为胆固醇结石,而苹果汁、柠檬汁中含有的丰富果酸可以达到溶解胆固醇的作用。
3.橄榄油。研究发现胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关,因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油,多食用植物油、橄榄油。其中橄榄油有利于胆管收缩,倡导润滑,有助于结石的排出。
4.少食糖类、肉类。过度食用糖类可增加人体尿酸度、产生草酸钙、尿酸钙并形成沉淀促使结石的发生;肉类中含有大量胆固醇及代谢后产生的尿酸,都是形成结石的主要成分。
胆结石的形成与人们长年食用高脂肪的肉类和动物油有极大的关系，就连植物油与橄榄油大家都要谨慎，有胆结石的人可以尝试本文的胆结石的疗方法喔，而且平时也要注意饮食习惯。
