中国有一句古老的谚语，叫做十人九胃病。这意味着人们吃全谷物，十人中有九人患有胃病。但现代医学证实，这句古老的谚语并不完全正确。研究发现，几乎所有人都患有轻度或严重的胃病，在胃镜检查下表现为不同程度的慢性浅表性胃炎。但只要治疗得当，注意饮食调整，胃炎是可控的。
胃炎是如何演变成胃癌的？
医学家Lauren胃癌根据胃癌的组织结构和生物行为分为肠型和弥漫型。肠胃癌起源于肠化生粘膜，是我国胃癌的主要类型。
非萎缩性胃炎-多灶萎缩性胃炎伴化生-完全肠上皮化生-不完全肠上皮化生-异型增生-肠癌(Correa等级)被认为是胃癌的经典发生过程。荷兰国家数据显示，萎缩性胃炎、肠上皮化生和严重异型增生在10年内分别进展为0.8%、1.8%、4%和33%。
从胃炎到胃癌的过程表明，胃癌不是从正常细胞跳跃到癌细胞，而是一步一步地进化出来的。临床上发现，许多人担心他们会日夜突然得癌症，事实上，胃癌不会突然发生，而是在长期的过程中。
早发现、早诊断、早治疗是消除恶性疾病的关键环节。发现早期癌症，拯救一个家庭。早期胃癌(EGC)癌细胞只渗入胃粘膜层或粘膜下层，术后5年生存率为80，无论淋巴结转移%～90%其中，小胃癌(SGC)和微小胃癌(()MGC)10年生存率可达100%进行胃癌手术切除后，患者5年生存率仅为30年%～40%。
三早的一个重要原因是70%上述胃癌早期无明显症状。随着疾病的不断发展，非特异性、类似胃炎或胃溃疡的症状可逐渐出现，包括上腹部饱胀不适、隐痛、反酸、打嗝、偶尔呕吐、食欲不振、黑便等。许多癌症可以通过血液检测和其他无创方法发现，但胃癌更特殊，如果不通过胃镜检查，很难早期发现癌症。解决这个问题的唯一方法是早期筛查。
目前，发达国家每年接受消化道内镜检查的人过10人%，我国每年检查的比例不到2%。除了落后的健康概念外，它还受到传统胃镜检查资源配置的不平衡和不便。随着高科技的不断发展，胃病筛查手段也在不断创新。
帮助预防胃癌的五种方法
1.多吃天然新鲜食品，避免食物粗糙，少吃加工食品，尤其是休闲小吃
维生素A、维生素E、维生素B2和维生素C缺乏是食管癌和胃癌高发地区居民饮食的共同特征。多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果可以降低疾病的风险。
加工食品通常含有大量的调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。
2.食物清淡，低盐少调料，避免过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制
高盐饮食会增加胃酸的分泌，增加患胃癌的风险。我们的胃非常娇嫩。如果反复强烈刺激，经常吃辛辣、热、冷的食物，粘膜血管会急剧收缩或扩张，刺激和损害消化道。在不断损伤和修复消化道的过程中，很容易引起癌症。
亚硝胺化合物被公认为强致癌物。腌制食品和发霉食品含有亚硝胺化合物和真菌毒素，应避免食用。
3、选择易消化的食物，细嚼慢咽，食物经过充分咀嚼后再下咽
我们的牙齿是切割工具，只是为了切割和咀嚼食物，而胃里没有长牙齿。所以，如果你不仔细咀嚼，你会把大块的食物送到胃里，增加胃的负担。从长远来看，胃将不堪重负。
4、不要吃泡饭
粥是将米彻底煮熟，米中的淀粉溶入水中，达到水乳交融状态，易于消化吸收。
米饭的状态不同：米饭是米饭，水是水。当人们吃米饭时，大多数人会像粥一样吞咽，没有咀嚼，从而给胃带来更大的负担，所以经常吃米饭会伤害胃。
5.放松，减轻压力
心理因素对健康有很大的影响。持续过度的精神紧张、情绪激动和抑郁会促进溃疡的发生和复发。
压力过大会导致胃酸分泌过多，粘膜修复能力下降。情绪和心态都会引起胃肠道症状，长期的不良情绪也会破坏免疫系统，增加胃肠道疾病的风险。平时保持快乐稳定，避免紧张、焦虑、愤怒等不良情绪。
