中国茶文化源远流长，早在宋代，“茶”就已融入到人们的生活之中，茶叶也成了人们交往交往的重要环节，
尽管大家都喜欢喝茶，但是对茶还是有一些误解，其中最有深意的就是“隔夜茶毒如蛇”，老一辈人常常说隔夜茶不能喝，一些人虽然不知道喝隔夜茶为什么不好，但是生活经验告诉他“隔夜茶对身体不好”,那么隔夜茶到底能不能喝呢？
隔夜茶，一般是指茶水浸泡时间超过12小时，有些人认为茶叶中含有致癌物质，为验证人生常识是否正确，央视节目做了一期实验。节目组请了全国资深茶艺大师楼国柱，对这些茶品进行品评，鉴定出放12小时或24小时茶品，在口感方面与新冲泡的茶并无差别，与新冲泡的茶味相同。即使是注重陈旧、醇厚的普洱茶，隔夜茶的味道还会好一点。
下一步就是看茶水中是否含有致癌物质，其中亚硝酸盐的含量最重要，而且，经检查这些隔夜茶中亚硝酸盐含量都低于0.2mg/L，饮用水中亚硝酸盐含量不超过1mg/L，远低于国家要求。实际上，如果真要担心亚硝酸盐的问题，最好少吃熏肉和腊肉，因为这些食品中的亚硝酸盐含量要高于隔夜茶。
隔夜茶最大的担忧就是细菌的问题，但研究发现茶水含有丰富的茶多酚，茶多酚有抗菌杀菌作用，隔夜茶水里的细菌数量并不比新泡的多，所以隔夜茶就可以放心饮用了。
隔夜茶可以喝吗
至于隔夜茶是否可以喝，此前已有研究显示，隔夜茶与一般泡茶最大的不同在于，在此过程中，产生更多茶多酚氧化，而茶多酚氧化后的产物主要是黄红色和红棕色，这使得茶水的颜色变深。但是，这些产品是无毒的，不会对人体造成伤害。因此，从这一角度来回答隔夜茶是否可以喝的问题，答案是可以喝的。
但另一方面也有人猜测茶水放一夜后就会有亚硝胺这种致癌物质出现，事实上，即便隔夜茶中真有这种物质那么含量也是微不足道的，再者，亚硝胺只有长期持续使用才会有致癌作用，所以对于隔夜茶来说，可以喝一杯隔夜茶，这样的声明有点小惊慌。
另外，以前有新闻报道称隔夜茶可以喝，其成分已经被检测出来，对人体没有任何危害，也不存在致癌的可能，所以大家不要为隔夜茶是否能喝而烦恼。
隔夜茶的好处
1.止血：隔夜茶中富含鞣酸，能加快血液凝结。如果口腔出了血，可以喝漱口，皮肤出血也可以用它洗澡。
2.明目：隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎作用，眼睛出现红丝症状时，可每天喝几次隔夜茶。
3.固齿洁齿：茶水中的氟化物与牙釉质钙化后，可以增强对酸性物质的抵抗力，减少龋齿的发生；氟也可以消除牙菌斑，饭后两、三分钟用茶水漱口。
4.除口臭：茶中含有精油类成分，有芳香的香气，常用茶漱口可以消除口臭。
5.止痒：用温热的隔夜茶洗或擦身，茶中的氟可以快速止痒，也可防治湿疹。
6.防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭即可。由于鞣酸对皮肤有收敛性，茶中的类黄酮化合物也具有抗辐射作用。
7.隔夜茶富含醇.氟，可以预防毛细血管出血。如果是口腔出血.皮肤出血.疮口脓肿等病症，可用它治愈。如果问题出在口鼻部位，可以在隔夜的茶浴中加漱。
8、去腥、除油腻：隔夜茶具有去腥气和去油腻的作用，吃了虾蟹后用于洗手倍感清爽。
9.通便：早起后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便.醒脑.减脂作用。
10.隔夜茶含有丰富的物质，能有效治疗脚气。
11.抗癌抗氧化：茶水放置一段时间后就会变红，这是因为茶多酚氧化形成红褐色的茶色素。结果显示，茶多酚和茶色素都有很强的抗癌抗氧化作用，尽管隔夜茶中维生素C含量大幅下降，但仍具有抗疾病作用。
12.生发：用隔夜茶洗头，还能促进生发和消除头屑。若嫌眉毛较少，可用毛笔蘸隔夜茶每日刷眉，日复一日，眉毛自然变得浓密。
