冬天由于天气寒冷，体内血液循环比夏天差，新陈代谢慢，这也是很多人冬天不能减肥的原因。为什么要提高新陈代谢率？新陈代谢是身体将营养转化为身体组织和能量的过程。基础代谢率是指维持体温和呼吸所消耗的热量，所以即使24小时睡觉，每天至少消耗1200卡路里，而代谢率高的人无论是消耗热量的速度还是基础代谢率都比其他人高，这就解决了为什么有些人吃不胖。
要吃水果酶。在人体的新陈代谢过程中，需要维生素和矿物质作为一系列化学反应的辅助，所以要加快新陈代谢，每天多吃富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。
此外，蔬菜和水果富含酶，酶是新陈代谢不可缺少的一部分。但酶容易被热能破坏，所以最理想的是吃未煮熟的新鲜蔬菜或水果，能有效摄入最完整的酶。营养学家建议每天吃3盘蔬菜和2份水果。
多吃糙米海带补充维生素B。
维他命B群在脂肪代谢中起着重要作用，而全谷物富含维他命B群，其中糙米和玉米多为铬，有助于葡萄糖代谢。
另外，海带状碘，也能代谢过多的脂肪，但一般市场上卖的紫菜都是高盐，会使血液循环变慢，所以一定要小心。
提高蛋白质的摄入比例。
人体内的蛋白质需要更多的热量来代谢，所以增加饮食中蛋白质的比例有助于新陈代谢，但并不意味着可以毫无节制地进食。蛋白质过多会增加肾脏的负担。最简单的方法是一顿饭吃一个鸡蛋，这顿饭不能再吃肉了，一顿饭的肉不能超过手掌的大小。
辛辣食物加速新陈代谢。
至于辣椒、咖喱等香料，虽然可以加速新陈代谢，但是有效。
短时间内，只有吃完后全身出汗，才能有一点帮助，所以一定不能有吃辣可以多吃的心态，特别是麻辣火锅、咖喱饭等高热量辛辣食物。若要用辛辣香料改善新陈代谢，可在食物上加点辣椒粉，吃热狗时可用芥末酱代替高油沙律酱。但记住辣味食物有开胃作用，多吃会刺激肠胃，所以吃的时候要特别小心。
绿茶。
杜仲茶循环顺畅。
绿茶含有氨基酸、多酚、维生素等成分，有助于降低胆固醇，调节脂肪代谢。茶叶中的咖啡因能利尿，刺激胃液分泌，增加肌肉的呼吸速度和工作量。因此不妨多喝无糖绿茶，有利尿作用的杜仲茶也能改善新陈代谢。
能改善新陈代谢的食物。
第一，果仁。
根据一项研究，营养丰富的坚果比奶酪和饼干低脂小吃更能充饥。一安士坚果应该足够解决饥饿问题，防止晚餐时疯狂食用的冲动。
第二，辣代谢。
辣椒中含有的辣椒素据说可以促进新陈代谢，帮助燃烧热量，减肥。一项英国研究发现，吃饭时加入一茶匙辣椒酱或辣芥末的人平均每天消耗45卡路里。研究人员估计，辛辣食物可以增加体温，从而加速新陈代谢。若要燃烧更多的卡路里，请尽快洒上几粒辣椒。
苹果抑制食欲。
苹果富含果胶，是一种能抑制食欲的水溶性纤维。营养学家认为果胶可以减缓消化过程，使饱满感更持久。
第四，吃之前嗅一嗅。
深吸薄荷、柠檬或薰衣草等有浓郁气味的东西，有助于抑制食欲。心理学家说，气味和味道与个人满意度密切相关，所以你需要注意哪种气味和味道能满足你，然后研究如何在不摄入大量热量的情况下获得满足感。例如，如果你非常喜欢朱古力，但又，避免蛋奶酥。
咀嚼无糖香口胶。
根据一项新的研究，咀嚼无糖香口胶可以提高20%的代谢率，咀嚼香口胶的人比不咀嚼的人每小时消耗11卡路里。更有趣的是，如果一个人在一年内每天咀嚼香口胶，他可能会减掉大约十磅的脂肪。
