秃头已成为许多年轻人所忧虑的问题。脱发与不适当的头发护理、过度染发烫发、虐待头发等外因都有关系，但内部原因也相当重要。如果机体代谢能力下降，或发生严重营养缺乏，机体就会选择将营养输送到对生命至关重要的器官组织上，以牺牲次要部位。毛发，作为一种不值一提的部分，也会被抛弃，所以，脱发的悲剧就发生了。针对脱发的烦恼，摄入营养物质显得十分重要，那么怎么吃才能挽救可怜的发际线呢？
首先了解一下影响头发的营养元素有哪些。
1、蛋白质缺乏
头发是由蛋白质构成的，因此在饮食中摄入足够的蛋白质对于头发的健康和强健至关重要。
假如饮食中没有摄取足够的蛋白质，头发很可能会变得干枯、黄色、纤细、脆弱。摄入过少的蛋白质会限制头发的生长，甚至掉发。那些患有蛋白-能量营养不良的人，皮肤和头发会变得异常，例如头发变少、细弱干燥、颜色变淡等等。
女性应该保证每天至少摄取55克蛋白质，男性至少65克。
假如有消化不良的问题，如果是素食者，若摄入的主食不足，如有增肌需求，若处于孕中晚期及哺乳期，则仍需增加食量。
2、碳水化合物
碳水化合物还会影响头发状况。调查显示，高加工食品中含有高含量的糖分，是脱发的一个间接原因。
饮食中含有丰富的糖分，会刺激皮脂腺大量分泌皮脂。适度的皮脂可以滋养头发，但是如果皮脂分泌过多，就会变成皮肤表面的微生物食物，刺激皮肤，造成炎症状态(道理与粉刺一样)。由此产生的过多脂肪酸，又使皮脂分泌进一步增多，导致角质形成障碍。
女性饮食中碳水化合物应以中低血糖指数为主，每日摄取量不能超过50克，最好是25克以下。
这就是说，甜饮料一天不要超过半瓶。如要喝银耳汤、绿豆汤等汤羹的话，最好不要加糖，或在第一杯中加入少量糖。
3、脂肪
饮食脂肪对头发的健康有许多影响，包括参与皮脂、激素合成、调节炎症反应等。
饮食中的饱和脂肪酸参与形成表皮脂质复合物的保护层，该保护层包含神经酰胺、甾醇、磷脂、游离脂肪酸等。如果没有足够的供给，这些化合物可以降低头发的水合作用，使头发变得干燥甚至脱落。
头皮表面角质层的重要成分是亚油酸、亚麻酸及其它长链状多不饱和脂肪酸，造成脱发。
其实omega-6和omega-3都是头发生长所需的营养成分，只是在膳食中，前者往往过多，后者往往不足。 Omega-3多不饱和脂肪酸(EPA、DHA和ALA)主要存在于鱼类、亚麻籽、紫苏籽中。核桃和松子虽然omega-6较多，但也含有少量omega-3脂肪酸。少吃点高omega-6的炒菜油，适当增加一点少油烹调的鱼类，在凉拌菜用的橄榄油或芝麻油里加一部分亚麻籽油或紫苏籽油，就足以改善脂肪酸平衡了。
