蒙牛雪糕和三全水饺的“细菌”之所以会备受关注，其问题并不完全在“细菌超标”这一事实上。蒙牛和三全能有今天的成就，除其自身善于营销外，在很大程度上取决于消费者给予的信任。
11月7日，广东省工商局公布了第三季度流通环节销售的雪糕产品质量抽查结果。其中，蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”在“菌落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超标，成为唯一出问题的知名品牌。这据广州省工商局在11月3日公布，三全公司生产的速冻水饺被检出金黄色葡萄球菌的消息还不到一个星期。在食品质量安全问题高发的国内，这其实并不值得大惊小怪。但是，作为国内知名的食品生产企业先后被曝出质量安全问题，就不能不让我们费心思量了。
蒙牛雪糕和三全水饺的“细菌”之所以会备受关注，其问题并不完全在“细菌超标”这一事实上。蒙牛和三全能有今天的成就，除其自身善于营销外，在很大程度上取决于消费者给予的信任，是消费者毫无保留的信任成就了蒙牛和三全的品牌。然而，在功成名就后，蒙牛和三全却被先后曝出不符合其品牌身份，甚至其食品质量安全还不如一些不知名的小品牌，这无异于给钟情于其产品的消费者当头一棒。
蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”，作为在雪糕产品质量抽查结果中唯一出问题的知名品牌，将如何应对这场危机，目前市场上尚无消息。不过，值得注意的是，网友对此事件已开始各抒己见。
@幸福洛阳：【震惊：蒙牛真“蒙”人了!】 蒙牛生产的“随便”榛子巧克力雪糕，在广东被测出菌落总数、大肠菌群不合格! 随变，你要不要真那么随便!!!爱吃蒙牛随变的孩纸，情何以堪!!!亏得这夏天过去了…。
@_夏：蒙牛居然雪糕不合格，可怜我们一夏天吃它了。。。 从此之后只吃哈根达斯。。。
消费者在微博上的各种表态说明，蒙牛将面临一场严峻的危机公关。只是，蒙牛的危机公关策略是否会像三全的公关一样令人难以容忍，还有待市场进一步的消息来验证。
此前，面对三全水饺细菌超标这一报道，三全方面竟然强调，问题产品早在今年8月份就已全部召回并销毁，而回查三全食品的历史公告，在8月份并没有相关的公告披露其产品被广州工商局检测出问题。由此不难推倒出，在11月4日媒体未曝光三全的“细菌水饺”时，是很少有消费者知道其所购买的三全水饺是有问题的，而对于召回一说，想必更是听者寥寥了。虽然，在此问题被众多媒体争相转载报道后，三全公司在众目睽睽之下停牌一天，发布了公告，但是这一迟到了近三个月公告除了能够证明三全的傲慢和无理之外，看不出其对此“不合时宜的公告”有任何深层次的检讨和后续的应对措施。他们似乎有充分的理由认为，消费者对此将毫不介意。
在食品质量安全问题上，蒙牛勇敢地“特立独行”与三全厚着脸皮的“姗姗来迟”，一方面是因为国内监管环境的宽松和处罚力度的低调，另一方面则是借助于其品牌效应，利用消费者的从众心理而肆意妄为。无独有偶，近日屡被提及的国际品牌在国内实行“双重标准”一事，其理由也基本与此雷同。强生、雀巢、麦当劳等国际大品牌，之所以能够在国内实行与国际市场上不同的标准，而且还能够毫不费力的就俘获住消费者的芳心，就是利用了国内宽松的质检标准以及其早期积累起来的品牌形象效应。
在此，善意地提醒一下蒙牛、三全、强生、雀巢等知名企业，品牌的建设需要漫长的时间和超强的实力，品牌的没落却只需要一两件致命的坏消息即可。在市场经济高度发达的今天，同一食品的生产企业多如牛毛，如果其不专注于自己的产品质量，只想借助其早期积累起来的名气来忽悠消费者，最终被忽悠的将是企业本身。俗话说的好，“创业难、守业更难”，如果蒙牛雪糕继续勇敢地“特立独行”，三全水饺对于“细菌门”始终秉持“姗姗来迟”的态度，那么其早晚有一天会迎来悲惨的结局。(迟精蕊)
