如今大家对养生越来越关注，不仅要吃的好，还要吃的健康。我们可能经常听到多吃蔬菜，少吃肉的健康理论，但是白癜风患者的饮食需要慎重选择，今天我们来了解一下一种随处可见，却对白癜风患者有大作用的蔬菜——菜花。
菜花富含维生素B群，这些成分属于水溶性，容易因受热分解而流失，所以煮菜花的温度不宜过高。
菜花中含有许多微量元素，比如钾、钙、磷、镁、铜、锰等。这些矿物质元素不仅有助于维持我们身体内的酸碱平衡，改善血糖，同时对白癜风病情也有很大的帮助。
微量元素是参与机体新陈代谢中间环节的活性物质，如铜、锌等它们直接参与黑色素细胞的合成，还有保护黑色素细胞免受重金属毒物损伤的作用。研究证明微量元素的缺乏和比例失调都可导致黑色素细胞合成障碍，补充微量元素对白癜风的治疗有很大的好处。菜花中还含有丰富的类黄酮，黄酮类化合物能增强机体的非特异免疫功能和体液免疫功能，使脾脏生成IgM作用增强，外周血淋巴细胞含量增加。还有助于提高体液免疫，增强B细胞介导的免疫反应，对体液免疫过程中致敏B淋巴细胞的形成和抗体的产生都有促进作用。增强患者的抵抗力，避免受到感染，有利于白癜风的恢复与治疗。
多吃些菜花对眼睛的帮助也是很大的，它含有的胡萝卜素和维生素A是眼睛的保护神，可以为眼睛补充足够的抗氧化素，防止眼睛被感染，让眼睛免受外界的侵害。据临床研究，菜花还富含纤维和其他化学物质，能有效降低白内障的发生。
菜花的花期4月，果期5月。虽然菜花的好处很多，但是花菜中也含有维生素C， 维生素C不但能使合成黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴，从而阻断了黑色素的生物合成过程。而且还能抑制肠黏膜对铜离子的吸收，降低血清铜氧化酶的活性，从而影响了酪氨酸酶活性，使黑色素合成减少，所以患者要注意适量食用。
