脑出血是常见的心血管疾病，基本是因为脑动脉病变引起破裂而导致脑出血病发。患者多会表现昏迷不醒，呼吸困难，甚至直接危及性命，所以不能小视。患者一般经过治疗后，都会伴有成都不等的一些后遗症。脑出血后遗症患者的护理工作很重要，特别是饮食方面。那脑出血后遗症病人的饮食宜忌有哪些呢?
首选应限制动物脂肪以及富含胆固醇食物的摄入，比如鱼子，动物内脏以及肥肉等，因为这些食物所含饱和脂肪酸可提高体内的胆固醇浓度，促进动脉硬化。还要少吃一些较冷的食物，因为太多的冷饮食品进入胃肠后，容易刺激胃，并促使血管收缩，血压升高，会让患者加重病情。
患者还要注意限制脂肪的摄入，烹调时也尽量不用动物油，好使用植物油，比如豆油，花生油等。还有患者的食盐用量要适量，要尽量低盐饮食，以免加重病情。同时也要限制含糖类的甜食的摄入。
脑出血后遗症病人可以多吃一些富含叶酸的食物。如果饮食中缺少叶酸及维生素，就容易使胱氨酸水平升高，会损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化形成。而且叶酸对降低冠心病和中风也有帮助，患者可以多吃一些富含叶酸的食物，比如红苋菜，菠菜，豆类及苹果和柑桔等食品。
脑出血后遗症病人也要多吃鱼类，因为鱼肉富含蛋白质，对改进血管弹性，促进钠盐排泄都有作用，而且还有助减少脂质沉积。患者还可以多吃一些富含精氨酸等补肾填精的食物，可以帮助调节血管张力，抑制血小板聚集，这类食物有海参，泥鳅以及芝麻，豆腐皮等。只要细心护理，并注意饮食搭配，相信患者自然就能缓解病情，快乐面对每一天。
