过敏敏就是人体接触了外来的蛋白质和化学半抗原后，出现的免疫系统的异常反应。生活中有时会看到这样的一个现象：有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，会发生腹痛，腹泄，呕吐，或是皮肤奇痒难熬；有的人吸入花粉或尘土后，会发生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后会发生休克。这些都是过敏反应的表现。严重的过敏反应，还会导致死亡。
引起过敏反应的物质，在医学上被称为过敏原。当人体抵抗抗原侵入的功能过强时，在过敏原的刺激下，就会发生过敏反应。找出过敏原，并且尽量避免再次接触过敏原，是预防过敏反应发生的主要措施。已经发生过过敏反应的人，应当及时去医院治疗。
问题是，几乎所有的食物都含有一定的蛋白质和化学抗原，因此，都可能是过敏原。对于不同的人群，同一事物造成的后果也是不同的，比如有的人喜欢吃芒果，而且吃完很舒服，有的沾着芒果，就浑身痒痒，起皮疹，这就是过敏。
皮肤大夫提醒：不要畏惧，尽管去尝试各种美食，接触各种事物，如果发现过敏，以后避免即可！
