胆结石手术一个月后不能吃什么？胆结石疾病的发病率比较高，如果患者进食油腻食物或是剧烈运动后，导致结石卡顿在在胆囊颈部或胆囊管后，使患者身体部位产生强烈疼痛，这种痛感是患者无法忍受的，因此，这时就需要患者药物治疗暂缓病情，如果病情严重，可进行手术治疗，控制疾病发展。同样，患者在饮食方面也要格外注意，以免病情反复加重。那么，胆结石手术一个月后不能吃什么？
1. 胆结石手术过后同样要注意饮食调节，避免结石再次发生。对于有胆结石的病人呢，先要注意的就是不能喝酒，还有一定要注意吃早餐，饮食要有规律性才行，一次吃饭不能太饱，这样不但会加重胃肠负担，对肝胆也不利。
2. 胆结石的患者平时一定不能高胆固醇的饮食才行，要低胆固醇的摄入才行，胆固醇摄入过多后，会加重肝胆的代谢负担。多余的胆固醇会在胆囊壁沉积，又会形成新的结石，因此在晚上一定要避免吃高胆固醇类的食物，鸡蛋尤其是蛋黄和肥肉一定是不能吃。一些动物肝脏是胆结石患者不能吃的。
3. 胆结石术后的病人不但不能吃高胆固醇的食物，还不能吃高脂肪的食物，就连炒菜用的油好都是豆油、玉米油等植物油，像猪油这样的动物性油脂一定不能吃了。对于油炸的食物也要控制摄入的量，好还是不吃。油多的糕点也是不宜多吃的，辛辣刺激的调味品，像辣椒、胡椒、辣椒油都不能吃，五香粉、胡椒粉、咖喱粉等也是不要吃的。对于酒、咖啡、浓茶这样的刺激性的饮品也不能喝。更不能吃巧克力。
4. 不过胆结石患者为了预防再次发生，还可以多吃一些粗粮，还有像新鲜的蔬菜水果都可以吃，虽然大蒜、洋葱是有刺激性气味的食物，但是可以多吃。香菇、木耳、麦麸都能降低胆固醇是能多吃的。对胆结石患者来说身体一定是不能缺乏维生素的。
总而言之，患者胆结石手术一个月后要多注意饮食方面的习惯，尽量以清淡饮食为主，少吃油腻、辛辣等刺激性食物，减少高脂肪、高糖类食物的摄入，避免疾病反复发作。同时，患者要配合中药排石通淋化石治疗，能很好的缓解病情，有助与患者身体恢复。
