“高盐饮食并非总是有害的,这个“违背常理”的结论是由2020年4月发布在权威期刊《Nature》上的一篇论文得出的,支撑此结论的依据是:高盐饮食可以激活免疫监测,抑制实验小鼠肿瘤的生长。
为探究这一结论是否适用于人体,2020年,瑞士伯尔尼大学研究团队发表了题为《钠摄入量,预期寿命和全因死亡率》的临床研究论文,该研究统计了181个国家及地区的数据,发现全球范围内钠摄入量的增加与出生平均预期寿命的延长呈正相关。
在排除各国GDP和平均体重指数等影响因素后,研究发现,每天多吃2.5克食盐,出生预期健康寿命就会增加2.6岁。这似乎表明,吃得越咸,活得就越长。
难道这些年坚持清淡饮食的人全吃错了?这项研究是否真能说明吃盐多多益善呢?
“这个研究只是观察性结果,并不能作为营养干预的指导。”论文作者Franz Messerli解释到,“任何事物都有两面性,你不能要求它既好吃又完全健康。”
研究发现,依靠增加盐摄入延长寿命其实并不靠谱。盐摄入量和预期寿命随着年龄的增大,相关性迅速递减:每天多吃2.5克食盐,60岁时的健康预期寿命仅延长0.3岁,盐摄入量超过10克后,预期寿命不再与之呈正相关。
2023年,世界卫生组织(WHO)发布首个《全球减少钠摄入量报告》,指出:钠摄入过多是导致血压升高和心血管疾病风险增加的明确原因,据估计每年有189 万人因食盐摄入过多而死亡。2019年,权威医学期刊《柳叶刀》发布的一项研究显示,在全球195个国家和地区中,中国因饮食问题造成的死亡人数位居全球榜首,而高盐饮食正是引起高死亡率的三大因素之一。看来,单靠这项实验就急着把饮食调整成“重口味”,还是太仓促。
与此相比,和中国同处东亚的日本,却因为完全不同的饮食文化差异,常年稳居全球人均预期寿命榜首。低盐饮食是日本特有的饮食习惯之一,他们通常用酱油、味增等低盐调味品代替盐。世界闻名的日本第一长寿村——大宜味村就严格遵循低盐饮食。
面对完全冲突的两个结果,人们每天究竟该吃多少盐才能健康地活到更久呢?
这个问题,在全世界都找不到标准答案:美国心脏协会建议每天吃3.8克食盐,世界卫生组织建议吃5克盐,欧洲心脏病学会则建议5.8克盐。减少钠摄入量,仍被各国公认为是改善健康和减轻非传染性疾病负担的最经济方式之一。因此,多吃盐延寿并不切合实际,想要战胜衰老还需要依靠近20年来不断井喷的NAD+(体内维持能量代谢的关键分子)提升等前沿生命技术。
“不必对自己太过严苛,因为这并不是唯一有效的路。”哈佛医学院遗传学教授大卫·辛克莱尔(David A. Sinclair)因其在衰老抑制领域的突出贡献被称为“抗衰教父”。
早在2013年,辛克莱尔便证实了通过NAD+提升技术,22月龄(相当于人类60岁)的老年实验动物的各项关键身体机能指标,恢复到了近似于6月龄(相当于人类20岁)的水平。随着研究的深入,他更加坚信“不必刻意改变自己,让科技塑造你需要的世界”。
此后,衰老抑制领域便不断迸发出新的生机与活力。
无论是卡戴珊姐妹追随辛克莱尔的脚步直接注射价值70万的NAD+药剂后直呼“找回了活力和快乐”,还是硅谷科技大亨布莱恩·约翰逊斥资千万三代换血年轻5岁,名人富豪们耗在上面的资源往往让普通人望而却步。
直到2022年,哈佛大学和全球第一医学中心梅奥诊所联合参与成立的麦克斯科学(MaxScientific)公司推出第四代瑞维拓(Revigorator G4)口服衰老抑制剂,不仅整合了哈佛NAD+提升和梅奥希诺裂(Senolytics,衰老细胞靶向清除,使老年实验动物寿命延长36%)两大前沿衰老干预技术,还将价格下探至中高净值人群可触达的范围,迅速在中国京东、天猫、日本乐天等平台收获近百万关注。
卡戴珊家族注射NAD+
至于说靠调节饮食咸度来延长生命,目前并没有什么操作性。
论文作者Franz Messerli坦言,证实吃盐与寿命长短相关性的这篇文章接连被拒稿8次,他说:“这是一篇命运多舛的论文,是我科研生涯中被拒稿最多的论文。”虽然最终得以发表, 但“吃得越咸,活得越长”至今没有被接受,也许只有时间能给出最终定论。在此之前,瑞维拓背后所代表的抗衰技术,仍是人们进行衰老干预的主流选择。
