郑州强直类风湿医院

对于痛风患者来说，饮食选择往往充满挑战，稍有不慎就可能诱发痛风发作。“能不能喝豆浆”“水果都是健康的吗”……这些疑问常常困扰着患者。为此，郑州强直类风湿医院的专家总结了痛风患者常见的10大饮食迷思，并逐一解答，帮助患者走出误区，科学饮食。

迷思一：痛风患者绝对不能喝豆浆

很多人认为豆浆由大豆制成，而大豆是高嘌呤食物，所以痛风患者不能喝豆浆。但郑州强直类风湿医院专家指出，这种观点存在片面性。大豆本身确实属于中高嘌呤食物，但在制作豆浆的过程中，经过大量的水稀释和浸泡、研磨、过滤等工序，豆浆中的嘌呤含量会大幅降低。研究表明，每100克豆浆中嘌呤含量约为20毫克，属于低嘌呤食物范畴。因此，痛风患者在病情稳定期，可以适量饮用豆浆，一般建议每天不超过300毫升，既能补充植物蛋白，又不会对尿酸水平造成明显影响。

迷思二：所有水果都适合痛风患者

水果富含维生素和膳食纤维，通常被认为是健康食品。但并非所有水果都适合痛风患者。部分水果，如榴莲、荔枝、桂圆等，含糖量较高，大量摄入后会使体内血糖迅速升高，进而影响尿酸代谢。同时，果糖在代谢过程中会消耗大量三磷酸腺苷(ATP)，其代谢产物单磷酸腺苷经代谢会生成尿酸，导致血尿酸水平升高。痛风患者应优先选择含糖量低、升糖指数低的水果，如苹果、草莓、蓝莓、柚子等。

迷思三：海鲜营养丰富，痛风患者少吃一点没关系

海鲜虽然富含优质蛋白和多种营养元素，但大多数海鲜都属于高嘌呤食物。以每100克为例，沙丁鱼嘌呤含量高达295毫克，牡蛎嘌呤含量约239毫克。即便少量食用，也可能使血尿酸在短时间内升高。对于痛风患者，尤其是处于急性发作期的患者，应严格避免食用海鲜。在病情缓解期，也需谨慎选择，可偶尔少量食用嘌呤含量相对较低的海蜇、海参等。

迷思四：喝肉汤营养好，痛风患者可以喝

长时间炖煮的肉汤，如鸡汤、鱼汤、骨头汤等，看似营养丰富，实则是“嘌呤大户”。在炖煮过程中，肉类中的嘌呤会大量溶解到汤中，使得汤的嘌呤含量远高于肉本身。痛风患者饮用肉汤后，血尿酸会迅速上升，极易诱发痛风发作。因此，痛风患者应避免喝肉汤，可适量食用经过水煮后弃汤的肉类，但也要控制食用量。

迷思五：只要不吃高嘌呤食物，就不会痛风发作

虽然控制高嘌呤食物摄入是预防痛风发作的重要措施，但并非只有一个因素。饮酒(尤其是啤酒)、肥胖、剧烈运动、压力过大、服用某些药物等，都可能影响尿酸代谢，导致痛风发作。此外，即使日常饮食中嘌呤摄入不多，但如果尿酸排泄出现障碍，同样会引发痛风。所以，痛风患者除了关注饮食，还需保持健康的生活方式，控制体重，适度运动，避免熬夜和过度劳累。

迷思六：痛风患者不能吃豆制品

除了豆浆，豆腐、豆皮等豆制品也常被痛风患者列为“禁食名单”。实际上，和豆浆类似，豆制品在加工制作过程中，嘌呤含量会降低。并且，豆制品中含有大豆异黄酮等有益成分，对心血管健康有益。在痛风病情稳定期，患者可以适量食用豆腐、豆腐干等豆制品，一般每天食用量控制在100-150克左右。

迷思七：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者可以随意吃

大部分蔬菜确实属于低嘌呤食物，适合痛风患者食用。但也有例外，如芦笋、香菇、紫菜、豆芽等，它们的嘌呤含量相对较高，痛风患者应控制食用量。此外，一些蔬菜在烹饪过程中若采用油炸、腌制等高盐高油方式，也不利于痛风患者的健康，建议选择清蒸、水煮、清炒等健康的烹饪方式。

迷思八：痛风患者不能喝牛奶

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源，且嘌呤含量极低，每100毫升牛奶中嘌呤含量不足1毫克。对于痛风患者而言，喝牛奶不仅不会升高尿酸，还能补充营养，增强身体抵抗力。建议痛风患者选择低脂或脱脂牛奶，每天饮用300-500毫升。

迷思九：多吃粗粮对痛风患者一定好

粗粮富含膳食纤维和多种维生素，对健康有益。但部分粗粮，如全麦、燕麦、糙米等，嘌呤含量相对较高。痛风患者可以食用粗粮，但应注意控制量，避免一次性摄入过多。同时，将粗粮与细粮搭配食用，既能保证营养均衡，又能减少嘌呤摄入。

迷思十：只要血尿酸正常，就可以随意饮食

血尿酸正常并不意味着可以放松饮食控制。血尿酸水平会受到多种因素影响，且痛风的发生不仅与血尿酸浓度有关，还与尿酸盐结晶在关节等部位的沉积等因素相关。如果在血尿酸正常后就随意饮食，摄入大量高嘌呤食物、饮酒等，血尿酸很可能再次升高，导致痛风复发。因此，痛风患者即使血尿酸正常，也应坚持健康的饮食习惯，定期复查。

郑州强直类风湿医院专家强调，痛风患者的饮食管理是一个长期过程。通过正确认识这些饮食迷思，合理规划饮食，再配合规范治疗和健康生活方式，才能有效控制病情，减少痛风发作，提高生活质量。如果在饮食方面还有其他疑问，建议及时咨询专业医生或营养师，获取个性化的饮食指导。