在寒冷的冬日或是欢聚的时刻，约上三五好友，围坐在一起，涮着热气腾腾的火锅，再来上几杯冰爽的啤酒，这样的场景看似惬意无比。然而，郑州强直类风湿医院的一项检测数据却给热衷此道的人们敲响了警钟：啤酒与火锅的“搭配”，竟如同为痛风“量身定制”的“套餐”，对健康危害极大。
火锅的食材丰富多样，本是其受欢迎的一大特点，却也成了诱发痛风的“罪魁祸首”之一。常见的火锅食材中，海鲜类如虾、蟹、贝类，内脏类如猪肝、牛肚、脑花，以及各种肉类如肥牛、肥羊等，都属于高嘌呤食物。以每100克食材为例，猪肝的嘌呤含量约为275毫克，而虾的嘌呤含量也高达137毫克。当这些食材在火锅汤底中长时间炖煮，嘌呤会大量溶解在汤里，使得原本就高嘌呤的食材“雪上加霜”。患者食用后，体内的尿酸水平会在短时间内急剧升高。
而啤酒，同样是痛风患者的“大敌”。啤酒在酿造过程中会产生大量的嘌呤，每100毫升啤酒的嘌呤含量约为10-30毫克。不仅如此，啤酒中含有的乙醇会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速尿酸的生成。同时，乙醇还会抑制肾脏对尿酸的排泄，使得尿酸在体内堆积。可以说，啤酒从“产”和“排”两方面，双重作用导致尿酸升高。
郑州强直类风湿医院对近期收治的痛风患者进行了一项调查研究，数据令人震惊。在因痛风急性发作入院的患者中，有高达76%的患者在发病前一周内曾食用过火锅，其中58%的患者在食用火锅时搭配了啤酒。医院对这些患者进行血尿酸检测发现，食用火锅并搭配啤酒后，患者的血尿酸平均值从发病前的正常水平(男性正常血尿酸值为149-416μmol/L，女性为89-357μmol/L)，短时间内飙升至680μmol/L，远远超出正常范围。而且，这些患者中，有超过40%的人在首次痛风发作后，因未改变饮食习惯，在半年内再次发作，严重影响了生活质量。
“啤酒和火锅的组合，就像是给痛风发作按下了‘加速键’。”郑州强直类风湿医院的专家解释道，“大量的高嘌呤食材加上啤酒的‘推波助澜’，会让体内的尿酸‘爆表’，尿酸盐结晶在关节、软组织等部位沉积，引发剧烈疼痛、红肿等痛风症状。而且，长期食用这种‘痛风套餐’，还会对肾脏造成损害，增加肾衰竭等严重并发症的风险。”
面对如此严峻的健康威胁，郑州强直类风湿医院的专家呼吁，无论是健康人群还是痛风患者，都应避免啤酒与火锅的搭配。对于健康人群而言，偶尔食用火锅时，要尽量选择清淡的锅底，避免高嘌呤食材，控制食量，并且坚决不搭配啤酒;而对于痛风患者，更要严格遵循低嘌呤、低脂肪、低盐、高水分的饮食原则，管住嘴，才能远离痛风的折磨。同时，一旦出现关节疼痛、红肿等疑似痛风症状，应及时前往医院进行血尿酸检测等相关检查，早发现、早治疗，守护自身健康。
