胃黏膜听起来很薄很薄，只有0.3mm~0.15mm厚，但它负责大量的工作，定期更新胃上皮细胞，自我修复，平均每两三天更新和再生一次，分为粘膜，粘膜下层，固有肌层和浆膜。
胃在面对外来食物时的强大功能，即冷热、酸甜苦辣，来自胃酸的分泌，胃蛋白酶和粘液由胃粘膜分泌，以支持胃发挥消化、吸收、杀菌和自我保护等功能。
作为胃的“守护神”，胃粘膜是强大而脆弱的。它受到情绪、压力、烟草、酒精、药物、细菌感染等不良因素的刺激，可引起不同程度的胃粘膜损伤。当这些病变超过胃粘膜自我修复的上限时，就会发生胃粘膜损伤。
胃酸本身作为胃酸的天然屏障，有助于保护胃粘膜免受胃酸和其他食物的刺激。胃酸作为细菌杀手，是维持胃内环境的关键，它也是高度腐蚀性的。损伤超过了胃粘膜自我修复的上限，就会发生胃粘膜屏障损伤，胃酸会直接损伤胃粘膜。所以我们在日常生活中需要注意饮食，还有生活习惯和药物的使用等等，努力保护自己的胃黏膜。
