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在乳腺癌确定的危险因素中，营养和饮食结构与乳腺癌的发生密切相关。其中，酒精摄入和高脂肪、高热量饮食引起的肥胖是流行病学研究证实的危险因素。
随着人们生活水平的不断提高，预防癌症的意识逐渐增强。人们经常问，饮食中是否有预防乳腺癌的好建议？
以下由云南省抗癌协会放疗化疗分会会员杨述传医生主编一本书，现在的工作，给大家详细解释一下，希望对大家有所帮助。
控制饮酒或不饮酒
许多人有饮酒的习惯，但酒精摄入与许多癌症的发生密切相关。流行病学研究表明，饮酒会增加患乳腺癌的风险，如果每天多喝10克酒精，患乳腺癌的风险会增加7%。过量饮酒会损害肝功能，影响肝脏对雌激素的灭活，从而影响体内激素水平的变化。定期饮酒会影响绝经前后女性的性激素水平，乙醛是酒精代谢的产物，已被证明是致癌的。
此外，酒精也是一种脂质溶剂，可以增强人体细胞对致癌物的渗透性。对男性来说，过量饮酒也会影响肝脏对雌激素的灭活，增加患男性乳腺癌的风险。因此，控制和减少酒精摄入量有助于预防乳腺癌，对于长期饮酒习惯的人，特别是肝病或肝功能受损的人。
适当减少脂肪摄入
随着生活水平的提高，人们日常饮食中脂肪摄入的比例不断增加。高脂肪摄入可诱发乳腺癌，这与脂肪摄入过多导致内源性雌激素分泌增加有关。研究表明，坚持低脂饮食的人患乳腺癌的风险可以降低9%左右，适当减少脂肪摄入可以预防乳腺癌。高脂肪食物不仅包括肥肉、食用油等，还包括一些油炸食品、油菜、鳄梨、榴莲等水果、鹅肝、猪肝等动物内脏。即使它们看起来不“太油腻”，但它们实际上富含大量脂肪，应该少吃。
虽然摄入过多的脂肪可能会导致乳腺癌，但这并不意味着所有富含脂肪的食物都不能多吃。脂肪可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。流行病学研究表明，不同类型的脂肪酸对乳腺癌的风险有不同的影响。
过量摄入单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸会增加患乳腺癌的风险。与此同时，研究表明，摄入海洋来源Ω，3多不饱和脂肪酸可以在一定程度上降低患乳腺癌的风险。因此，适当摄入富含脂肪酸的海洋鱼和鱼油有助于预防乳腺癌。
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果中所含的许多成分被认为有预防癌症的作用。自20世纪90年代以来，研究表明，摄入更多蔬菜和水果的人患癌症的风险较低。根据2012年的一项聚集分析，多吃水果、浆果和蔬菜可以降低约41%患乳腺癌的风险。不同的水果和蔬菜含有不同的营养成分。根据多项队列研究的总结，多摄入类胡萝卜素可以降低乳腺癌的风险，因此优先考虑富含类胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、西蓝花、芥末、西红柿、南瓜、甘薯、沙棘果、芒果、橙子、哈密瓜等。
水果和蔬菜也是人体膳食纤维摄入的重要来源。膳食纤维可以通过结合雌激素和减少结肠对雌激素的再吸收来预防乳腺癌。另外，水果和蔬菜中所含的许多成分，如硫代葡萄糖苷、吲哚等，都有一定的预防乳腺癌的作用。因此，富含纤维素的卷心菜、小麦、薏米、香蕉、苹果、柚子等水果蔬菜，以及富含硫代葡萄糖苷、消炎的卷心菜、绿菜花、卷心菜等十字花科蔬菜，都能起到一定的预防乳腺癌的作用。多吃水果和蔬菜有助于预防乳腺癌，但必须注意的是，糖尿病患者应控制高糖水果的摄入，以保持血糖稳定。
适量摄入豆制品
几个世纪以来，大豆及其产品一直是亚洲饮食的重要组成部分，是植物雌激素家族中异黄酮的主要来源。许多实验室数据表明，异黄酮具有广泛的生物学作用，包括抑制乳腺癌细胞的生长。亚洲妇女的研究表明，大豆和大豆产品摄入量高的人患乳腺癌的风险较低，每天摄入10毫克异黄酮可降低16%。
但大豆及其产品预防乳腺癌的作用机制尚不清楚，异黄酮代谢在不同个体之间也存在很大差异，豆制品的摄入量也应适当。
预防乳腺癌的方法有很多，合理的饮食可以起到预防作用。在饮食建议中，减少饮酒和拒绝肥胖是一种重要的预防策略。
杨述传医生提醒大家：
对于任何癌症来说，术后定期去医院复查是非常重要的。此外，还要做好护理，增强免疫力，遏制癌细胞复发转移，减轻患者疼痛，增强患者治疗信心。
