对痛风患者来说，“吃肉”常常是件纠结的事——想吃肉补充营养、改善口味，又怕肉类中的嘌呤诱发关节疼，只能看着别人吃自己“馋得慌”。其实不用完全忌口，选对瘦肉种类、注意食用方式，就能在满足口腹之欲的同时，减少对病情的影响。
首先可以选禽肉中的去皮瘦肉。比如鸡胸肉、火鸡胸肉，这些部位的脂肪含量低，嘌呤水平在肉类里属于中等偏下。吃之前要记得去掉鸡皮、鸭皮，因为禽类的皮含有较多脂肪，可能影响尿酸排泄。烹饪时尽量选择蒸、煮、炖的方式，比如把鸡胸肉切成小块煮成汤，或者蒸熟后撕成丝凉拌，避免油炸、红烧这类重油做法，减少身体负担。
其次是畜肉里的瘦部位。像牛里脊、猪里脊，这些部位的脂肪少、肉质嫩，嘌呤含量比五花肉、肥牛等部位低不少。吃的时候要去掉可见的脂肪，比如牛肉上的筋膜、猪肉上的肥油，切得小块一些更易消化。可以做成清炖牛肉、水煮里脊片，或者搭配蔬菜一起炒，注意炒菜时少放油盐，避免用过多调味料加重身体代谢负担。
还有鱼肉中的低嘌呤种类也能适量吃。比如鳕鱼、鲈鱼、比目鱼，这些鱼类的嘌呤含量相对较低，而且富含优质蛋白，对身体有益。吃之前要清理干净内脏，因为鱼类内脏的嘌呤含量远高于鱼肉。烹饪时以清蒸、煮汤为主，比如清蒸鲈鱼、鳕鱼豆腐汤，尽量不喝鱼汤，因为嘌呤易溶于水，鱼汤里的嘌呤含量会比鱼肉高。
需要注意的是，即使是适合的瘦肉，也要控制食用量，不能一次吃太多。可以根据自己的身体状态调整，比如在尿酸控制稳定的时候，每次吃一小份，大概相当于手掌心(不含手指)大小的量，每周吃2-3次即可。如果正处于痛风急性发作期，建议暂时不吃肉类，等症状缓解后再逐渐尝试。
另外，吃瘦肉时搭配大量蔬菜更好，比如绿叶蔬菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜嘌呤含量低，还能补充维生素和膳食纤维，帮助促进尿酸排泄。同时，吃完肉后可以多喝些温水，帮助身体代谢。如果吃了某种瘦肉后感觉关节不适，比如隐隐作痛，下次可以减少食用量或换成其他种类的瘦肉。
提醒的是，饮食调整只是痛风管理的一部分，不能替代药物治疗。日常还是要遵医嘱用药，定期监测尿酸水平，再结合合理的饮食选择，才能更好地稳控病情，既不用委屈自己的胃，也能减少痛风发作的风险。
