1、维生素A
对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。维生素A能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等方面发挥着重要的作用。
代表食物：猪肝
猪肝中蕴含着丰富的维生素a，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，很适合气血虚弱、面色萎黄者食用，与维生素a一起发挥功效，恢复健康红润的好肤色、好气色。
2、胡萝卜素
β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，因此补充胡萝卜素同样可以起到维生素A的养颜作用。此外，胡萝卜素能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。
代表食物：胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以转换，而我们人类的肝里就有这种氧化酶。
3、维生素E
维生素E对皮肤具有保湿作用。皱纹早现、皮肤苍白、痤疮和容易擦伤、伤口愈合慢等都是维生素E缺乏的症状。维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。维生素E俗称"抗老素"。若机体缺乏维生素E，体内不饱和脂肪发生交联反应，形成"脂褐素"的色素沉着。
代表食物：肉蛋奶
肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有维E。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油最高在20mg /100g左右， 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。
4、维生素B族
维生素B族有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。其最佳食物来源还有牛奶、花生酱等。
代表食物：黑米
所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素B、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，参与身体代谢，避免腿部浮肿。
5、锌
锌有益皮肤健康，能促进伤口愈合。食疗补锌还可以多吃奶酪、坚果、全谷物和蘑菇等。
代表食物：海鲜类
含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌，若以含量来说的话，牡蛎又是其中的最优者，而水果中锌的含量最少。
6、铁
铁对血红蛋白的形成具有重要作用。脸色发白和眼下发黑都说明身体缺铁。补铁还可以多吃动物肝脏、海鲜、鸡蛋、铁强化酱油等。
代表食物：瘦肉
瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，含无机盐丰富,尤以含铁、磷、钾、钠等较多，是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，以保证优质蛋白质的摄人，同时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。
7、维生素C
维生素C有分解皮肤中黑色素、预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
代表食物：蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢!
