江苏农科院推出40多个水稻新品种有茉莉花香味

昨天，一场特殊的大米品鉴会在江苏省农科院内举行。这次，大家品尝到的是江苏省农科院粮食作物研究所推出的水稻新品种：带有淡淡茉莉花香味的“宁9108”。品尝前，“评饭师”们要先漱口，不能抽烟、喝茶，以保证嘴里没有异味。据悉，“宁9108”最快在2014年面世。

这碗饭口感好，有花香味

在普通人眼里，稻米长相都一个样。但在专家们眼里，它们的差异大得很。“江苏省农科院科企合作研讨暨优质大米现场品鉴会”上，江苏省农科院一共推出了40多个水稻新品种(系)，有南粳系列，“宁”系列，“南京”系列，其中南粳系列已经在江苏大范围推广，市民们可以在超市里买到。南粳系列中最有名的是“南粳46”，它被称为是江苏最好吃的大米;不过，“南粳44”也不逊色，它的抗倒伏性能特别好，前两年，台风过境，其他品种的水稻都被吹趴了，但“南粳44”还直挺挺的。而“南粳47”的产量非常高，曾经创下亩产800公斤的历史。

不过，王才林向大家重点推荐的是一个新品种：宁9108。“它的口感和‘南粳46’一样好，比‘南粳46’早熟20天左右。”王才林说，“南粳46”属于晚熟品种，它只能在苏南地区种植，而“宁9108”比“南粳46”生长期短，正好适合苏北一带的气候特点，因此，可以在苏北一带广泛种植。其实，“宁9108”也是杂交稻，“母亲”是“关东194”，而“父亲”是江苏本土的“武粳13号”。

“宁9108”的口感如何?在品鉴会上，一碗碗米饭排在一起，空气中弥漫着饭香，看上去每一粒米饭都是莹白色的。而“评饭师”在品尝前，被要求漱口，不能抽烟、不能喝茶，更不能吃别的东西，只能喝矿泉水，以保证嘴里没有异味。口感如何?一位“评饭师”说，吃在嘴里有一股淡淡的茉莉花香，很柔软润滑，有弹性。王才林笑称，“这个饭可以当菜吃。”

水稻“密码”：有美味基因，也有香味基因

水稻育种其实是一种“掐尖”行为。“现在我们用分子育种方法，这样更具有目的性。这种分子育种法和转基因无关。”王才林介绍说，水稻也是有脾性的，不同品种的水稻个性不一样，因此DNA不一样，科学家们通过研究水稻的DNA找到了它们身体内的密码，选育新品种DNA检测变得重要。

“生活中，人们都喜欢吃口感好、美味的米饭，在水稻中就有美味基因wx-mq，这个基因可以找到它的分子标志，可以从秧苗里检测出来。”王才林说，在水稻的秧苗期，可以提取秧苗叶子上的DNA进行检测，寻找美味基因的分子标志，如果是很纯的，那就提取，如果是混合型的，或者没有美味基因，那就不要它，直接淘汰掉。

除了美味基因，还有香味基因，比如：“武粳13号”有一种天然的淡淡茉莉香;还有抗病抗虫基因等，科学家们通过掌握不同基因的分子标志，可以加快选育自己想要的水稻新品种。这样人们就可以吃到好吃、又方便农民种植的水稻。