糖尿病患者微量元素缺乏可破坏机体的代谢平衡，应在控制总能量的前提下尽量保证饮食多样化，锌、铬、硒、钒、镁、钙等微量元素均可在食物中获取。
1、锌：缺锌可增加高胰岛素血症、胰岛素抵抗的几率。虾、海鱼、瘦肉、莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、动物肝、奶制品、紫菜、海带、杏仁、芹菜含锌量较高。
2、铬：三价铬的复合物能促进蛋白质合成、激活胰岛素，有“葡萄糖耐量因子”之称，含铬丰富的食物主要包括海带、莲子、绿豆等。
3、硒：硒可保护心肌细胞、肾小球及眼晶体免受氧自由基的攻击，预防糖尿病并发症。含硒丰富的食物包括海带、紫菜、大蒜、豆制品、蛋类、肉类、芝麻、洋葱、芥菜、西红柿等。
4、钒：钒能促进脂肪组织中葡萄糖的氧化和运输及肝糖元的合成，保护胰岛功能。含钒丰富的食物有芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣等。
5、镁：尿糖或酮症酸中毒可使糖尿病患者铁流失，造成糖尿病对胰岛素不敏感，小米、黄豆、蚕豆、冬菇、紫菜、核桃、花生、白菜、大豆、马铃薯、海蛰等海产品均含镁丰富。
6、钙：糖尿病患者缺钙时引起骨质疏松几率增大，可适当食用海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、山楂、枣、虾、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋等食物中获取。
