夏天又要来到，一两瓶啤酒、三五个好友、七八碟烧烤成为街边一景，大江南北处处如是，市井却温馨。可小编又要给您泼冷水了，研究表明，经常吃烧烤会加重胃的负担，长期下去还会增加胃癌的发病风险。
经常吃烧烤为什么会增加胃癌风险?原因有二，其一是大家多有耳闻的原因。烧烤多为肉食。肉食品等在高温下进行烧烤，会产生致癌物苯并芘。苯并芘在人体内蓄积，可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。另外，蛋白质食品在高温下要经历一个热解的过程，许多热解物是诱变剂，吃进去后同样可诱发癌变。
其二，胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2—3天就要再生一次。再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。如果经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复。此外，消化肉食会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，有可能出现溃疡。烧烤食物里的致癌物质会进一步伤害胃，并最终导致胃癌发生。
目前中国胃癌呈现年轻化趋势，其中30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至目前的3.3%。近年来，在临床上经常可以见到二十出头的年轻患者，这一点年轻人需要注意。
除此之外，长期吸烟，饮烈性酒;长期食用熏鱼、腌肉、香肠等烟熏盐腌食物;肥胖、长期精神压抑等不良生活习惯亦可导致胃癌的发生。
