新闻背景：据新华网北京6月14日电(记者朱立毅)国家质检总局14日通报称，通过婴幼儿配方乳粉汞含量专项应急监测，除伊利集团个别批次产品外，未发现其他婴幼儿配方乳粉汞含量异常。国家质量技术监督局同时也表示，监测发现伊利集团个别奶粉产品含有汞成分，但是目前对此尚无限量规定。
采访专家：
郝凤桐，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师
汞对人体的危害取决于无机和有机汞的含量
伊利全优奶粉被查出汞异常，在叹息和恐慌之外，我们不如先来冷静的了解下汞、食品中的汞、人体中的汞。
首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任 郝凤桐介绍，汞广泛存在于自然界，多种自然因素可以使汞从地表进入人类生活的空间。正常人的体内也可能监测到汞。就像在当今的人体，给每个人进行尿汞、血汞检测，没有人是零含量一样;问题的关键是有什么、是到底有多少汞是对人体健康造成危害的?
随着各种检测手段的完善，我们可以在很多食品中探寻到汞的踪迹，伊利奶粉绝对不是唯一。
测定食品中的“总汞”含量，还不足以充分诠释汞的危害性。元素汞不会通过人体消化道吸收，而汞的无机盐类和有机化合物，则可以顺利经过人体消化道吸收进入人体。短时间内摄入大剂量无机汞盐，可以导致人体肾损害;而长期接触有机汞，则有可能导致中枢神经系统损害、视野损害和周围神经损害，典型的案例是甲基汞引发的日本水俣病。
汞异常不等于超标和中毒
对于食品中汞含量的限制，郝凤桐介绍，国家质量技术监督局和伊利官方网站都谈到目前国内外均无奶粉汞含量限量标准，目前，只有卫生部正在广泛征集的对GB2762《食品安全国家标准-食品中污染物限量》的意见。
该标准中规定，谷物汞含量为0.02毫克/公斤、蔬菜汞含量为0.01毫克/公斤、肉及肉制品汞含量为0.05毫克/公斤、蛋及蛋制品0.05毫克/公斤、乳及乳制品(液态乳)汞含量为0.01毫克/公斤、婴幼儿罐装辅助食品汞含量为0.02毫克/公斤等。
由此分析，0.034毫克/公斤和0.045毫克/公斤2个批次的奶粉汞含量依然在《食品安全国家标准食品中污染物限量》值的中游水平。一项卫生标准的制定，必然包含有安全系数的设计。
也就是说，不能超标即中毒，这需要一个比较宽泛的“安全地带”来界定对人群健康的影响。就此意义而言，国家质量技术监督局提示奶粉生产企业引起重视，并查清原因，根本目的在于防范。
此外，我们需要认识，测定食品中的总汞，一方面是由于汞的形态学检测难度较高，不利于普及推广;另一方面，食品生产所处的环境，汞的来源可能并不单一，多种形态的汞有可能共存;在此基础上，制定食品中总汞的含量卫生标准，可以达到预防健康危害的目的。
汞中毒
汞为银白色的液态金属，常温中即有蒸发。汞中毒(mercury poisoning)以慢性为多见，主要发生在生产活动中，长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精神-神经异常、齿龈炎、震颤为主要症状。大剂量汞蒸气 吸入或汞化合物摄入即发生急性汞中毒。对汞过敏者，即使局部涂沫汞油基质制剂，亦可发生中毒。
慢性汞中毒
常为职业性吸入汞蒸 气所致，少数患者亦可由于应用汞制剂引起。精神-神经症状可先有头昏、头痛、失眠、多梦，随后有情绪激动或抑郁、焦虑和胆怯以及植物神经功能紊乱的表现如脸红、多汗、皮肤划痕征等。
肌肉震颤先见于手指、眼睑和舌，以后累及手臂、下肢和头部，甚至全身;在被人注意和激动时更为明显。口腔症状主要表现为粘膜充 血、溃疡、齿龈肿胀和出血，牙齿松动和脱落。口腔卫生欠佳者齿龈可见蓝黑色的硫化汞细小颗粒排列成行的汞线，是汞吸收的一种标记。肾脏方面，初为亚临床的肾小管功能损害，出现低分子蛋白尿等，亦可出现肾炎和肾病综合征。
肾脏损害在脱离汞接触后可望恢复。慢性中毒患者尚可有体重减轻、性功能减退，妇女月经失 调或流产以及有甲状腺机能亢进、周围神经病变。眼晶体前房的棕色光反射，认为是汞沉着引起的“汞晶状体炎”，在中毒症状消失或脱离汞接触后，这种棕色光反射仍可持久存在，是一种汞吸收的另一标记。
检查化验
尿汞和血汞测定在一定程度上反映体内汞的吸收量，但常与汞中毒的临床症状 和严重程度无平行关系。尿汞正常值因地区而异，国内尿汞正常上限值双硫腙热硝化法一般不超过0.25μmol/L(0.05mg/L)或原子能吸收法不超过0.1μmol/L(0.02mg/L)。血汞正常上限值为1.5μmol/L(0.03mg/dl)。
慢性汞中毒患者可有脑电图波幅和节律电活动改变，周围神经传导速度减慢，血中a2球蛋白和还原型谷胱甘肽增高，以及血中溶酶体酶、红细胞胆碱酯酶和血清巯基等降低。
儿科专家提示
孩子食汞的可多喝牛奶和蛋清促进排汞
儿科专家介绍，汞中毒更多是因为汞挥发后经呼吸道进入体内所致，汞中毒最常见的表现为头痛、头晕、睡眠障碍、易激动、手指震颤、无力、低热等全身症状及口腔炎等。
一般来说，经过消化道进入体内的汞，很难造成汞中毒，因为汞的稳定性很高，很难与其他物质发生化学方应，而会直接以水银珠的状态被排出来。
误吞汞后，可以让患者多喝牛奶和蛋清，是因为牛奶和蛋清可以保护胃肠黏膜少受损，以便汞尽快从体内排出。另外，也可以多吃一些粗纤维食物，或用一些有助肠道蠕动的药物，使排便更顺，从而让汞尽快排出。
孩子咬碎体温计误吞水银后，应让孩子将碎玻璃吐出，并用清水漱口，切忌使用盐水，因为盐水有助于增加汞吸收。如果是严重的急性汞中毒，可以采取灌肠洗胃的办法将汞排出。
专家建议，为了安全起见，体温计应该摆放在儿童不易接触到的地方，更不能把体温计当玩具给儿童玩。家用最好选择使用电子体温计。
