蛋白质是人体所需的第一营养素,人体所有的细胞、组织、器官都是由蛋白质构成,几乎没有一种生命活动能离开蛋白质。因此,恩格斯曾经也说过“没有蛋白质,就没有生命”,由此可见,蛋白质对人体的重要性可见一斑。
但由于人体内每天有3%的蛋白质需要被更新置换[1],所以每日补充蛋白质是非常有必要的。日常补充蛋白质,主要通过膳食补充外,还有人会选择蛋白粉补充。但对于一些朋友来说,可能对此并不了解,那么蛋白粉有什么作用,日常补充需要注意什么呢?
蛋白粉有什么作用
1、为人体补充优质蛋白
蛋白粉其实是一种含有丰富蛋白质的粉末补充剂,它主要是从食物中提取蛋白质,并经过科学配比研制而成。它的主要作用是为人体补充优质蛋白质,一般包括乳清蛋白和大豆蛋白。其中乳清蛋白是从牛乳中提炼而来,它不仅含有人体必需氨基酸,而且含有丰富的免疫因子,可以帮助人体提升免疫力[2]。而大豆蛋白则是优质的植物蛋白,是从大豆中提取而来。它除了含有人体必需氨基酸外,还含有丰富的矿物质元素,且不含胆固醇。
2、更利于人体吸收利用
蛋白粉由于蛋白质含量高,相比于食物而言,它只需补充较少的量就可以补充同等蛋白质含量。而且补充蛋白粉不会过多地摄入碳水化合物以及脂肪等物质,大大提高的蛋白质的利用率。蛋白粉一般含有乳清蛋白和大豆蛋白这类优质蛋白,更利于人体吸收。尤其是乳清蛋白,由于它的氨基酸结构与人体相近,补充后能够快速地被人体吸收利用。
日常补充需要注意什么
1、不宜用沸水冲服
由于蛋白粉含有丰富的蛋白质,而蛋白质很怕热,一遇到高温就容易变性失活,营养价值就会大打折扣。因此,大家在食用蛋白粉的时候,建议用温水冲泡,尽量避免用开水。
2、不宜与酸性食物同食
蛋白质除了怕热外,同时也怕酸,遇到酸就会凝结成絮状物,不利于人体吸收利用。所以,大家在补充蛋白粉时,尽量不要与酸性食物一起吃。
3、不宜空腹食用
空腹食用蛋白粉,人体就会将其当成“产热原料”,将其消耗掉,从而造成浪费。所以,大家补充蛋白粉之前,尽量先吃点东西垫垫肚子。
大家了解完蛋白粉以上信息后,可以根据自身的需要来选择一款合适的产品。像汤臣倍健蛋白粉就很值得推荐。它里面特别添加了优质的乳清蛋白和大豆蛋白作为主要原料,并以科学的比例进行合理调制,以此打造成为一款高蛋白、高吸收率的蛋白质补充剂。它的蛋白质含量高达80%,消化率达到90%以上,更加易于人体吸收利用。而且它的总脂肪含量只有3.32%,很适合健身、中老年朋友食用。
相信大家看完今天的分享,对“蛋白粉有什么作用”有了更多的了解了,它的主要作用就是帮助人体补充蛋白质,而蛋白质是人体必需的营养物质,对人体的健康起到举足轻重的作用,为了能够更好地维持机体的正常运作,每日补充蛋白质很有必要。
参考文献:
[1]佚名. 最新《中国居民膳食营养素参考摄入量》要点精编②[J]. 健康指南:医疗保健服务, 2015.
[2]李飞, 刘红娟, 王龙. 乳清蛋白功能活性的研究[J]. 中国酿造, 2015, 34(7):20-23.
