豆腐，我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品，至今已有二千一百多年的历史，是人们非常喜欢的食品之一。它高蛋白，低脂肪，能降血压，降血脂，降胆固醇，老幼皆宜的美食佳品。可是中医专家认为老年牛皮癣患者不适宜多吃。
中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。但豆腐虽然好吃又有营养，但也不宜吃得过多，所以豆腐的危害有几下几点：
一、可导致肾功能衰退在正常情况下，进入 内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。
二、可导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在 内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。
三、可引起动脉硬化豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入 后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。
四、可引发痛风豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。
五、会导致碘缺乏病豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它能促进 对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
豆制品虽然对身体是有一些消极影响的，并不是每个人都适合经常吃，但是以上的问题并不是倡导老年牛皮癣患者要远离豆腐，适当的吃对老年人健康并不会产生很大影响，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人还应适当的吃些豆腐，从而减少便秘。
