胆结石应吃什么食物？胆结石是一种常见的疾病，病因复杂，但主要和人们饮食方面有很大的关系，例如，不爱运动，暴饮暴食，不吃早餐等，都可能形成胆结石，像一些较小的结石可以配合中药排石通淋化石治疗，如果结石比较大，可进行手术治疗，所以，人们不仅仅要积极配合胆结石疾病的治疗，还要注意合理的饮食习惯，那么，胆结石应吃什么食物？
就是因为胆结石和一般的结石一样，发生的原因都与饮食有着很大的关系，所以说饮食是预防结石发生的关键，只有合理的饮食才不会刺激结石增大或者是发生。这时候就得吃一些不会刺激结石发生的食物才行。吃一些利于排石的食物对于控制结石很有利。
有胆结石的患者呢，平时可以适当的多吃一些粗粮，还可以多吃新鲜的蔬菜，像大蒜、洋葱、香菇、木耳、麦麸都有降低胆固醇的作用，是适合结石患者吃的，因为胆固醇增高也会刺激结石的生成，因此有降低胆固醇效果的食物，只要是不能引起身体异常的都可以吃一些，再就是胆结石的患者可以吃一些含有丰富维生素的食物好，这些成分是利于排石的。像花椰菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆都适合胆结石患者吃。
不过胆结石的患者也可以适当的吃一些豆类和豆类食物，因为这些食物里面含有能降低胆固醇的成分。降低了胆固醇就利于避免了新的胆结石的生成。有胆结石的患者好选用植物油，像豆油、花生油、玉米油就很好，不要用猪油这样的动物油。因为这些油脂中含有很高的脂肪。平时吃的食物好是煮着或者是蒸着吃，不要吃油煎、油炸的食物。平时可以用山楂、菊花、决明子来煮汤喝。这对结石有好处。
所以，人们要加强胆结石疾病的重视，做好疾病的预防，养成良好的的生活习惯和饮食习惯，少吃油腻、辛辣等带有刺激性的食物，少吃胆固醇较高的食物，此外，大家还要定期到医院检查身体，避免胆结石疾病的发生。
