皮肤病患者忌口葱姜蒜，主要是指避免食用生的葱姜蒜，因为生葱姜蒜具有较高的刺激性，可能导致皮肤病加重，而适量食用熟的葱姜蒜一般影响较小。具体饮食禁忌还需要依据具体皮肤病类型和患者个体体质而定。
1、生葱姜蒜的刺激性
生葱姜蒜含有刺激性挥发性成分如蒜辣素、大蒜素等，对部分皮肤病，如湿疹、皮炎、痤疮等患者可能引发瘙痒、红肿等过敏反应。生葱姜蒜会增加胃肠道的火气，从而间接影响皮肤的修复和恢复能力。患有皮肤病尤其是炎症性皮肤病时，应避免生吃葱姜蒜。
2、熟葱姜蒜的相对安全性
经高温加热后，葱姜蒜的刺激性成分会被部分破坏，对胃肠道和皮肤的刺激作用明显降低。如炖菜中添加炖熟的生姜、蒜等，不仅风味较好，还可能发挥温补胃气和增强免疫力的作用。但仍需注意不过量，尤其是辛辣味较重的品种，如小葱、生姜、蒜头，避免对身体产生负担。
3、针对不同皮肤病的饮食建议
湿疹及皮炎：宜清淡饮食，避免生鲜刺激性食物，包括生葱姜蒜、辣椒、酒精等，熟葱姜蒜可少量使用。
痤疮：痤疮患者需忌口生葱姜蒜、辛辣油腻食品，以减少体内火气和皮脂分泌过多引发的毛囊堵塞。熟葱姜蒜也要控制用量，以免加重油脂代谢负担。
银屑病等其他慢性皮肤病：注重抗炎饮食，避免生葱姜蒜等容易诱发炎症反应的食品，同时适当摄入一些含抗氧化成分的蔬菜水果，如胡萝卜、蓝莓等。
4、其他饮食禁忌
皮肤病患者还需注意避免高糖、高脂肪、过咸食物，以及具有明显过敏诱发性的小龙虾、海鲜等食物。多补充富含维生素A、维生素C及锌的食物，有助于修复受损皮肤屏障和增强免疫调节功能。
皮肤病患者应避免生吃葱姜蒜，但熟吃少量一般无妨，关键是注意食用方式和总量控制。同时，饮食清淡、多吃富含维生素的蔬果，配合医生治疗和个体化饮食调整，能够帮助皮肤病更快好转。如症状持续或加重，建议尽快就医以明确病因并制定科学的治疗方案。
