洋葱最好吃的3种做法，甜脆不辣，健康营养，老人孩子都爱吃！
春天菜市场里，紫皮洋葱堆成小山，散发着特有的辛香。这种既能当调料又能当蔬菜的万能食材，其实藏着不少美味密码。今天教你3种让洋葱脱胎换骨的吃法，连平时嫌弃洋葱的小朋友都会抢着吃！
一、黄金三招让洋葱不辣嘴
1、冰水浸泡法
切好的洋葱丝放入冰水，加1勺白醋浸泡15分钟。低温能抑制辣味物质挥发，醋能中和刺激性成分。这个方法特别适合做凉拌菜时使用。
2、微波炉预处理
洋葱切块后放入微波炉高火加热30秒，高温会让部分辛辣成分分解。处理后的洋葱炒菜时更容易释放甜味，适合做咖喱或炖菜。
3、糖盐腌制术
洋葱切片后加少许糖和盐揉搓，静置10分钟后挤掉水分。这个办法能快速去除洋葱的呛辣，保留脆嫩口感，做汉堡夹心超合适。
二、3种神仙吃法征.服全家味蕾
1、焦糖洋葱酱
慢火翻炒洋葱丝40分钟，期间分次加入少量清水。当洋葱变成金褐色时，加少许海盐和黑胡椒。这酱抹面包、配牛排都绝了，冷藏能放一周。
2、酥炸洋葱圈
洋葱横切1cm厚圈，先裹面粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。160℃油温炸至金黄，出锅撒芝士粉。关键是用紫皮洋葱，甜度更高不易散。
3、洋葱鸡蛋饼
洋葱切末与蛋液按1:3比例混合，加少许淀粉增加韧性。平底锅少油煎至两面微焦，淋上照烧汁。这样做出来的蛋饼又香又嫩，洋葱完全吃不出辛辣。
三、这些情况要少吃洋葱
1、胃肠敏感人群
洋葱的硫化物可能刺激消化道，容易反酸、胀气的人要控制量。建议煮熟后再食用，避免空腹吃。
2、哺乳期妈妈
洋葱气味可能通过乳汁影响宝宝，如果发现宝宝喝奶后烦躁不安，要暂时停食洋葱。
3、服用抗凝药物者
洋葱中的活性成分可能增强抗凝效果，这类人群食用前最好咨询医生。
现在正是洋葱最新鲜的季节，价格便宜品质好。赶紧试试这些方法，让家里挑食的小朋友也爱上洋葱吧！记住，好食材需要好方法，只要处理得当，洋葱也能变成人见人爱的美味担当。
