哪种油对身体“最”不健康呢？花生油吗？提醒：有2种油最好别吃

厨房里的油瓶排排站，到底谁在偷偷伤害你的健康？每次逛超市站在食用油货架前，是不是都觉得选择困难症要犯了？别以为颜色清亮的就安全，有些油可是披着"健康"外衣的隐形杀手！今天咱们就来扒一扒食用油的那些秘密，特别是那两种连营养师都避之不及的油。

一、食用油健康度排行榜

1、橄榄油：当之无愧的冠军

冷榨特级初榨橄榄油含有80%以上单不饱和脂肪酸，能帮助降低坏胆固醇。但要注意别用来高温爆炒，烟点低的特性让它更适合凉拌。

2、茶籽油：东方的液体黄金

单不饱和脂肪酸含量媲美橄榄油，烟点却更高。适合中式烹饪的煎炒烹炸，还含有茶多酚等抗氧化物质。

3、花生油：中庸之选

均衡的脂肪酸比例和浓郁香气深受欢迎。但容易产生黄曲霉毒素，购买时要选正规厂家产品。

二、两种需要拉黑的油

1、反复使用的煎炸油

油脂在高温下会产生醛类等致癌物，颜色变深、黏度增加就是危险信号。更可怕的是，有些餐饮店会将煎炸油"美容"后继续使用。

2、部分氢化植物油

虽然包装上可能写着"零反式脂肪"，但加工过程中产生的反式脂肪酸依然存在。这类油常见于廉价糕点、植脂末等食品中。

三、用油误区逐个击破

1、只吃一种油并不明智

不同油料的脂肪酸组成各异，建议准备2-3种油轮换使用。比如凉拌用橄榄油，炒菜用茶籽油，偶尔用亚麻籽油补充Omega-3。

2、土榨油未必更安全

农家自榨油可能存在黄曲霉毒素超标、杂质过多等问题。正规工厂的精炼工艺反而能去除这些有害物质。

3、油不是越贵越好

某些进口高端油虽然价格不菲，但营养成分与普通油差异不大。关键要看适合的烹饪方式和自身需求。

记住这两个用油小窍门：买小包装避免氧化变质，控制每日用量在25-30克。下次再面对超市里琳琅满目的食用油时，相信你一定能做出更明智的选择。毕竟，选对油瓶就是为健康投资，这个钱可不能省错地方！