小儿夜盲症是指在黄昏或较暗的环境中看任何东西都感觉模糊，并伴有眼干、泪少、结膜(白眼珠)干燥、有皱折，甚至角膜(黑眼珠)混浊不清亮等症状。主要是由维生素A缺乏所造成的，如不及时治疗，会出现角膜软化、甚至穿孔而失明，成为终生残疾。
专家指出，人体所需的微量元素对儿童的生长发育起着极为重要的作用，如维生素A有助于维持暗视力，可预防夜盲症，胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油和牛奶等大量食物中都富含维生素A;钙有助于儿童骨骼和牙齿的发育，牛奶中含有丰富的钙;锌有助于增强人体的免疫能力和智力发育，牛羊肉、瘦猪肉、蛋黄中的含锌量较高;铁是血红细胞形成的必需元素，可预防贫血，含铁较多的食物有动物的肝、肠、肾和心脏，果蔬中的桃、枣、葡萄、菠萝、橘、桂圆、菠菜、芹菜、番茄、蘑菇等。
中医认为南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，《本草纲目》记载：南瓜“甘温，无毒，补中益气，平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。古方中医推荐一则南瓜食疗方，具体介绍如下：
南瓜猪肝汤：南瓜250克，猪肝100克，盐、味精、香油各适量。
做法：先将南瓜去皮、瓤，洗净、切块;猪肝洗净、切片;将以上原料放入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入盐、味精、香油调匀即成。
