巴沙鱼为什么不能吃 巴沙鱼是龙利鱼吗?

巴沙鱼是分布在湄公河流域的淡水鱼,肉质柔软,味道鲜美,营养丰富,不含有毒有害物质,可以放心食用,但巴沙鱼在我国属于进口鱼,多以冷冻形式出现,冷冻前的巴沙鱼可能经过泡沫药物等保水保色处理。在这样的操作过程中,一些不良业者不能很好地把握药物的浓度,药物浓度过高的话,食用会危害健康,不能吃。

巴沙鱼为什么不能吃关于巴沙鱼的前世今生

网络上的巴沙鱼和鲶鱼一样,都是吃垃圾长大的,但实际上这种说法并不正确,虽然巴沙鱼属于鲶科鱼类,但它吃的食物与鲶鱼不同,一般吃小鱼等食物为生,而且每天买的巴沙鱼多是养殖的,它吃的是饲料,不是垃圾,但也不排出野生巴沙鱼其生长环境较差,体内有毒物质残留,但这种进口鱼在海关检查时非常严格,一般重金属等超标有问题的巴沙鱼不会进入市场流通,通过正规商场购买的巴沙鱼可以放心食用。

巴沙鱼是龙利鱼吗?

巴沙鱼是鲶鱼的一种,是淡水鱼,两者完全不同,但巴沙鱼的价格比较便宜,加工成鱼片后,味道与龙利鱼非常相似,而且都是无刺鱼,所以在日常餐桌上经常会把它冒充龙利鱼、鳗鱼、鳕鱼等海鱼出售。

怎样选择冷冻巴沙鱼片?

巴沙鱼为什么不能吃关于巴沙鱼的前世今生

1、看看鱼的颜色

由于养殖区域、水温等因素,巴沙鱼片的颜色会发生变黑,一般有白、粉、黄等,食用上以白鱼片为主,淡粉其次,黄最差,所以选择时越白鱼片肉质越好。

2、看看鱼片的肉质

巴沙鱼片完整,无红点,无皮肤,无脂肪,肉质肌理明显的是好的巴沙鱼,相反,如果鱼片上有红点,则表示在养殖或运输过程中,有挤压,如果鱼片周围出现未清除的鱼脂,或形状不美观,则表示修边不到位,如鱼片肌肉纹理不明显,甚至纹理模糊,鱼肉糜烂,则表明泡药不能吃得太多。

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