被牡蛎划伤后致多脏器功能衰竭是怎么回事

周末出门海钓已成为许多市民放松休闲的新选择。然而，海钓的过程藏着安全隐患。最近，市民林先生因钓鱼时被海蛎壳割伤脚，竟然引起多脏器功能衰竭。

市民被海蛎壳割伤

53岁的林先生喜欢钓鱼，几乎每隔一两天就要去垂钓。今年9月份，台风“莫兰蒂”登陆后不久，林先生又去钓鱼，不慎被一枚海蛎的外壳割伤了脚。回家没多久，林先生就感觉全身酸痛，还发起了烧。家人以为他是感冒了，然而林先生却越来越不舒服，疼痛更加厉害。

家人陪着林先生到医院看病，接诊的副院长、肾内科主任医师发现，该患者发热、全身酸痛，血清多种酶学升高。当天下午，林先生病情加重，心率明显加快，高热，少尿直到完全无尿。

科室主任、肾内科主任医师根据林先生的病情，制定了血液净化治疗方案。一系列抢救措施带来了显著的效果，3天后，林先生有了好转。

感染两途径：食入和皮肤接触

据台湾媒体报道，台中市一名女子，不慎遭活虾刺了一下右小腿，她仅以优碘消毒伤口。第二天伤口突然出现红肿硬块且疼痛难耐，送医院治疗并对右腿进行截肢手术，但病情仍未见好转，10月1日不幸去世。医院表示，该女士是海洋弧菌感染造成坏死性筋膜炎，并引起败血性休克，最终导致死亡。

“海洋弧菌感染的这种病很少见，但很凶险，病情发展快，死亡率也比较高。”国家二级公共营养师张玲说，海洋弧菌的感染途径有两种：一是食入含有海洋弧菌的食物，例如生蚝、蚌类等海产及生鱼片;二是从皮肤直接感染，如在被海鲜刺伤等情况下，海洋弧菌就会侵入体内。

“不少水产品中都含有寄生虫，人们在食用这些水产品时，致病菌和寄生虫等会通过口进入人体内，当进入到胃时，胃酸会起到杀菌的作用。如果人们手上有伤口，建议不要接触海鲜等产品，因为其带有的病菌很可能会通过伤口而长期植入人体，一旦进入血液，就会造成各种感染。”中国农业大学食品与营养学院食品安全系副教授范志红向记者介绍，因此，对于手上等有伤口的人而言，尽量避免接触生的动物性食物，比如肉类、鱼等，否则会有一定的危险。

对致病菌的反应因免疫力不同而有差别

不少人都有被虾等海鲜产品刺伤的情况，但有时并无大碍，对此，范志红解释，每个人的消化系统能力不同，免疫能力不同，因此对致病菌的反应也是不一样的。如果胃酸很强，能够消灭食物中的绝大部分微生物，那么产生不良反应的可能性就比较小。而对那些消化能力弱、胃酸分泌不足的人来说，如果烹调不足，没有彻底杀菌，或者用餐时饮用大量饮料、进食大量水果等，这就稀释了胃液，食物中的致病菌就很容易活着通过胃而进入肠道，引起细菌性食物中毒。所以，有胃酸不足问题的人，尤其要量力而为，少吃海鲜河鲜为宜。

不少河鲜海鲜中都含有多种致病菌

一些海鲜河鲜营养价值确实很高，但也存在着一些健康隐患，螃蟹、虾、贝等产品当中含有多种致病菌以及诺如病毒之类致病性很强的病毒。以螃蟹为例，其中含有的致病菌就包括副溶血性弧菌、霍乱弧菌、李斯特单核增生菌、致病性大肠杆菌等，特别是弧菌类致病菌，在河鲜海鲜中特别猖獗，夏秋季节尤其污染面大。