很多食物都有毒素 盘点那些让人欲罢不能的有毒美食

每一年都会有人因为食物而中毒，许多食物都有毒素，但是食物是不能辜负的。在此盘点那些有毒却令人欲罢不能的普通美食，让您远离食物中毒，品尝美食！

野菌:见手青。
前不久一首红伞伞白杆火爆全网，为了防止野生菌中毒。
每一年的六、七月是野生菌采摘的季节，见手青也来了。
我们常说见小精灵，是因为吃了没做好的见手青。而且见手青是大家常吃的菌子中唯一有毒的，也是最美味的。
手青中毒，轻度头晕，严重时产生幻觉，更严重时呕吐，全身痉挛。
那么这么好吃的食物怎么做才能防止中毒呢？其实很简单，就是一定要炒熟。
河豚。
河豚肉味鲜美，营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为菜肴之冠。
而且这道菜也是有毒的，河豚体内有一种河苷毒素(TTX)，烹调方法不当会引起人体中毒。毒性的症状取决于人的体质和TTX的摄入量。一般而言，中毒者首先是嘴唇和舌头瘫痪，然后是运动神经瘫痪，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最终意识逐渐消失，直至死亡。如果中毒者超过8小时仍未死亡，通常可以恢复。
那么如何吃这么好吃又有营养的食物来预防中毒呢？
卵巢和肝脏是河豚毒素最强的两个部位，它们的血液和其它器官也含有不同程度的毒素，所以在做河豚菜之前，要把它们的内脏切掉，血液放干净后，用清水冲洗，最后彻底加热后才能使用。
蟾蜍。
蛤蟆，也叫蟾蜍。或许有些人很奇怪，怎么会有人吃蟾蜍呢？但在一些吃货眼中，蟾蜍也是美味的食物。
蟾蜍皮脂腺有毒，毒素为液体，一般为白色。蟾蜍中毒的潜伏期一般为30分钟到2小时左右，中毒症状主要表现为恶心、呕吐、口腔粘膜出现白斑。
蛤蟆在做食物前要去毒囊，去皮后再冲几个小时才安全，但是它的毒素未必能完全清理干净，食客中毒的几率增加。
尽管现在吃蟾蜍的人很少，但还是建议：蟾蜍虽然好吃，但也别贪吃哦。
省级食品药品监督管理局吃蟾蜍。
魔芋头
魔芋富含碳水化合物，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋可以加工成魔芋豆腐、魔芋面、魔芋粉丝、魔芋米等。，但它有毒。生长的魔芋全株有毒，块茎毒性最大，不能生吃。
生吃魔芋中毒后，会出现喉咙痛、瘙痒、肿胀等症状。
魔芋需要加工煮熟才能作为食材食用，一定不能生吃。
大闸蟹
众所周知，大闸蟹鲜美可口，是一种很好的配料，但是死了的却不能吃。
大闸蟹本身含有大量的寄生虫和真菌。死后，这些真菌会大量繁殖，会感染菌类。
而且大闸蟹本身含有组胺氧，是高蛋白食物，体内的胺含量极高。死后，这些蛋白质会被组胺氧分解，产生大量组胺。这是一种有毒物质，即使煮熟了也有毒，不适合食用。
吃死蟹中毒会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可出现胸闷、气短、心悸等症状，伴有呼吸困难。在最严重的情况下可引起肝肾衰竭。
买大闸蟹时，我们常常一次买得更多。有些吃不完的生鲜大闸蟹会在冰箱里冻结，它们可以承受短期的冰种，但是长期的冻结会导致死亡。而且这种死亡的大闸蟹，体内菌类和组胺样氧的活性都很低，对大闸蟹影响不大，仍然可以食用。
因此每个人只要把没吃完的活着的大闸蟹放进冰箱冷冻就没什么问题了。
土豆。
土豆是众所周知的土豆。土豆营养价值高，富含维他命A、维他命C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。
土豆的做法有很多，炒、煮、炸等等。周围还有许多朋友是土豆的忠实爱好者。而且土豆吃得不当也会引起人体中毒。
土豆的茎和叶都含有有毒化合物。如果是绿色土豆，也有毒。表皮绿色是因为龙葵素浓度高。
众所周知，发芽的马铃薯是不能吃的。由于发芽的马铃薯会产生龙葵素毒素，吃少量的龙葵素对人体未必有明显的危害，但如果一次吃200毫克，15分钟到3小时后就会发病。
土豆中毒最早的症状是口腔和咽喉瘙痒，上腹疼痛，并伴有恶心呕吐腹泻。轻度症状者，1~2小时后可通过自身解毒功能自行痊愈。而且若摄取300~400毫克甚至更多的龙葵素，则会出现体温升高、反复呕吐、失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状。很少有人会死于呼吸麻痹。所以对症状较重的患者应尽早送往医院治疗。
因此，在使用土豆作为配料之前，我们应该区分清楚。表皮是绿色的或萌发的，我们不能吃。
番茄
1893年，美国高等法院将番茄归类为蔬菜，一些国家将番茄视为水果。番茄作为水果和蔬菜，味道酸甜适口，营养丰富，富含维生素C、钙、铁、磷等矿物质，深受人们喜爱。
番茄植物的叶子和茎都含有一种化学成分叫做Glycoalkaloid，人吃了会引起极度紧张和胃部不适。未成熟的番茄含有生物碱，人吃了之后常感到不适，轻则口苦，严重时还会出现食物中毒现象。
所以，番茄还是吃成熟的吧。
水母
水母，又名水母，具有清肺清肠、补碘、提高免疫力的作用。
吃海哲一般可以分为凉拌、小炒和炖汤。
水母也是有毒的，它们的毒性是保护自己的一种方法，在遇到敌人时可自卫。水母带来的毒性是生物毒性，本质上是蛋白质。
吃水母中毒后，可出现急性腹痛腹泻等胃肠症状，也可出现发热、恶心、呕吐等症状。
因此，水母在吃之前也需要加工。常见的处理方法是高温、高盐、破坏有毒蛋白质。
狗爪豆
狗爪豆也叫虎豆，狗皮豆，猫儿豆。不知道从什么时候开始，狗爪豆就成了客家餐桌上不可缺少的宝贝。
狗爪豆可用于小炒，也可用于煲东西，做法有狗爪豆煲腩肉煲猪骨煲猪腰煲老母鸡煲狗肉，狗爪豆炒韭菜，可谓是一道不可多得的佳肴。
据说狗爪豆晒干后放得越久，补肾除湿的功效就越大。
而且狗爪豆也是有毒的，它含有毒素带苷，这种毒素主要抑制胆碱酯酶，从而产生类似有机磷农药中毒的临床表现。所以狗仔爪豆处理后才能食用。
吃狗爪豆之前要先焯水，然后用清水浸泡，这样毒素就会被清除干净。
甘薯。
红薯也叫红薯，既可以生吃，也可以煮着吃，也可以烤着吃。
当我们在市场上买地瓜时，经常会看到一些有黑斑的地瓜，这种地瓜就别买了。他们得了地瓜黑斑病，又称黑疤病，是由地瓜长喙壳菌引起的。
黑斑甘薯含有毒物质，吃这样的甘薯，轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时感到高热、哮喘、头痛、意识不清、痉挛，甚至可能死亡。
所以我们在市场上买地瓜的时候，尽量买表皮正常的地瓜。
蔗糖
蔗糖可加工成白糖，也可作水果咀嚼食用。
但是如果你看到甘蔗里有红丝，千万别吃。
蔗糖中含有红色丝状物质，证明已发霉。霉变的蔗糖会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重时可导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可丧失生存能力。
木薯。
木薯含有亚麻苦苷。如果食用生木薯或未煮木薯，可能会引起氢氰酸中毒。
吃木薯薯之前，我们应该先去皮，用清水浸泡薯肉，使氰苷溶解，一般泡6天左右即可去除70%的氰苷，然后加热煮熟即可使用。
白果。
吃白果一定要注意量。
氢氰酸在银杏果中的含量可达830微克/100克，同时也含有白果酸等化学物质。1岁以下的婴儿，10粒白果可致命；3-7岁的婴儿，30-40粒后也可出现中毒症状，严重者甚至可致死。
自食必须做好处理，除去氰化物、白果酸等毒物。
四季豆。
如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会刺激消化道，豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可以刺激人体胃，使人体食物中毒，引起胃肠炎。
所以一定要把四季豆煮熟。
鲜黄色的花菜
新鲜的黄花菜根含有秋水仙碱。新鲜的黄花菜秋水仙碱主要在其根部，进入人体后氧化产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂能力，使细胞死亡，引起胃肠不适、腹痛、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，容易误诊。
所以，鲜金针在入菜前应先焯水，然后彻底煮熟。干黄花菜在加工过程中用清水充分浸泡，大部分秋水仙碱溶解，无毒。
柿子。
柿皮含有单宁酸。柿皮含有大量单宁酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质发生化合作，产生沉淀物-柿石，引起上腹部不适、膨胀、食欲不振等症状。
所以吃柿子一定要去皮，不要空腹吃。
豆浆。
许多人早饭都会喝豆浆，但是在某种情况下豆浆是有毒的。
当生豆浆加热到80℃-90℃时，会出现大量白色泡沫，这是一种“假沸”现象。喝“假沸”豆浆会胃痛，因为生豆浆中含有皂苷，如果不成熟，会刺激人的胃肠粘膜，出现中毒症状:如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、疲劳等。“假沸”的温度不足以破坏豆浆中的皂苷。
继续加热豆浆3-5分钟，直到出现假沸现象，使泡沫完全消失。
苹果。
苹果是我们经常吃的水果。
吃苹果吃苹果时，千万不要吃苹果籽。果籽中含有氰化物，甲醇提取物含量为10.4%。虽然甲醇很有毒，但是如果你不知道它有毒，吃多了就会中毒死亡。
樱桃。
樱桃是一种非常受欢迎的水果，可以用来酿酒、煮熟或生吃。
但是，樱桃核是有毒的，樱桃仁含有氰苷，水解产生氢氰酸，误食樱桃核会引起中毒症状。
食用樱桃时，切记不要吮吸或咀嚼核。核心一旦被咬碎、压碎，或轻轻碰碎，就会释放出氢氰酸(氰化氢)，引起中毒。
杏。
杏是一种非常美味和有益的种子食品。
杏仁含有一种叫苦杏仁苷的物质。当它被唾液水解时，会释放出有毒物质氢氰酸。氢氰酸可以与组织细胞中的铁呼吸酶结合，使组织细胞不能利用氧气，导致缺氧，中毒。
普通儿童生吃杏仁20粒，成人生吃50粒左右，可发生中毒。
炒或煮的杏仁，毒素大多已经被破坏，吃了一般不会中毒。因此在销售前，杏仁必须经过加工处理，去除有毒物质。
不仅如此，生活中还有很多类似的食物容易中毒。
面对我们不熟悉的成分，我们应该询问他人或在线查询数据，并仔细处理成分，这样我们就不会品尝美味的食物中毒。