毒枸杞充斥市场 专家建议选工艺、别“好色”

自从国家食药监局加强对中药材市场的整治以来，“硫磺贝母”“纸制藏红花”等一些被黑心商家加工过的中药材纷纷曝光。然而最近315期间，“毒枸杞”也成了大家关注的焦点。记者近日披露，市面上大量的晾晒枸杞都是经过硫磺熏制而成，长期服用以后会严重损害人体健康。

鲜红枸杞藏危害，二氧化硫超标数倍

枸杞磺货一直严重影响着枸杞行业的发展，虽然监管部门随后进行了清扫，但晾晒枸杞的隐忧却依旧没有改观，在最近315期间，南方都市报在广州清平药材批发市场、一德路以及超市随机抽取了5个样品送检，结果发现其中两个样品存在二氧化硫超标的情况，其中某大型超市抽取的散装枸杞样本被检测出超标近5倍，一德路随机购买的枸杞二氧化硫超标近16倍，在枸杞的交易市场，“磺货”虽不会明目张胆的卖，但很多都隐藏在枸杞堆中。

鲜红的枸杞逐渐变成了一颗颗甜蜜的毒药，这会对我们的身体产生什么样的危害?对此，西南交通大学生命科学与工程学院院长马超英表示，硫磺本身是一种中药，能够处理药材，有杀虫、防腐、漂白的作用，但同时含有毒性，其中的重金属成分损伤人体很多器官，导致神经炎和骨髓萎缩，严重的还会让人体细胞突变，引发癌症，危及生命。

人们购买枸杞是为了滋补养生，而磺货的泛滥却使健康补品变成了害人毒品，如何买到真正健康安全的枸杞成为了消费者迫切需要解决的问题。

避开磺货躲陷阱，冻干枸杞守护安全

那么我们该如何避开枸杞的磺货陷阱呢?专家表示，在挑选晒干枸杞时，千万不能“好色”。因为经过了硫磺熏制后的枸杞，颜色会特别鲜艳漂亮，而且没有色差，红得非常均匀。最好在购买枸杞时留意下枸杞尖端蒂处，正常的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，如果呈深褐色，就说明这种枸杞是用硫磺烘烤过的。

如果实在难以把握颜色的鉴别，大家可以不选择晒干枸杞，换一种新的品类——冻干枸杞，这种枸杞是将采摘的枸杞鲜果进行零下18℃的低温保藏后用真空冻干工艺制成的干品。为了探究冻干枸杞的安全性，记者请教了相关的食品安全专家，他们表示，这种冻干工艺常用于航天食品领域，因为采用了快速冻结，真空脱水的方式，加工过程中避免晾晒工艺中添加碱水、亚硫酸钠、硫磺等过量化学物质的环节，生产全程做到了零添加、无污染，可以保证食用的安全性，这种安全绿色的冻干枸杞能很好解决消费者购买毒枸杞的隐忧。

同时，在保持枸杞的原有色、香、味和营养成份方面，冻干枸杞也远优于晒干枸杞。食品营养学家介绍，冻干工艺是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，物质本身则留在冻结时的冰架子里。在这种生产条件下，冻干枸杞在失去了果肉中水分的基础上，能完整的保留了鲜果的风味和其营养物质，更适合人们日常的滋补养生。

雪山红冻干枸杞，天然绿色养生佳品

哪在什么地方能买到这种冻干枸杞?记者通过调查发现，在市场上，生产冻干枸杞的品牌还较少，其中最受消费者青睐的便是“雪山红”品牌。据了解，“雪山红”是我国冻干枸杞开创者与领导者，率先采用冻干技术彻底解决晾晒枸杞的安全隐患，它选用的枸杞原料全部产自柴达木盆地。相关的食品营养学专家介绍，柴达木盆地位于世界四大超净区之一的青藏高原内，不但拥有纯净土壤，而且还有昆仑雪水滋养，更有丰富日照和极大的昼夜温差，特别适合优质枸杞的生长。相对于宁夏枸杞，柴达木枸杞有三大品质优势：干净无污染，有害物质残留极低外形和口感好;色泽鲜艳、颗粒饱满、味道甘甜;营养成分含量高，它的枸杞黄酮、枸杞多糖等有效物质分别比宁夏枸杞高10-30%不等。

除此之外，雪山红的生产企业青海大漠红枸杞有限公司，品牌实力雄厚，拥有2万亩枸杞种植基地，在获欧盟有机认证的基础上，严格按照国际有机认证标准进行枸杞种植，绝不使用化学药剂及转基因肥料，从源头上最大程度地确保了枸杞原料的天然、安全和健康。大漠红公司董事长邱雪梅表示，“大漠红的经营理念就是，坚决走专而精的道路，最大限度地保留枸杞的有效营养成分，从源头上最大程度地确保枸杞原料的天然、安全和健康，打造真正独特的绿色高端食品。”

由此看来，雪山红冻干枸杞确实与市面上的传统晾晒枸杞产品大相径庭，可以说是一款不可多得的纯天然、无污染、绿色有机养生佳品，真正守护了消费者“舌尖上的安全”。目前雪山红冻干枸杞还没完全进入各终端商超，如要购买该产品，消费者可以通过天猫平台进行购买尝鲜。