老码头火锅店鸭肠被检含甲醛 店内停售鸭肠

成都市食药监局在上周公布了针对成都火锅食品安全抽检结果，排名成都火锅单店十强的老码头火锅店销售的鸭肠中竟含甲醛。此事引起市民愤然，直言不再信任该火锅。

昨日，四川省饭店与餐饮协会为此召集火锅企业以及供货商说明情况，同时作为涉事鸭肠供应商老板刘某也首次现身，向市民及消费者道歉。

事件：涉事火锅店停止鸭肠各店销售

“此次甲醛事件对我们企业影响太大了！”老码头火锅企业总经理沈洪光说，自2001年开店至今，12年来一直与35家材料供应商保持合作，但由于没有一套专业的食品安全监测设备，一般情况都是靠经验判断，因此该事件对企业“教训深刻”。

自6月20日成都市食药监局在其官网发布了公告后，到店的消费者减少，有的直接表示不再相信老码头火锅店。

截至昨日，该火锅店的营业额下降了15%，而如何恢复人气，该企业称，他们已经终止了与该鸭肠供应商的合作，同时重新选择合格的鸭肠供应商。在未找到合格的鸭肠供应商之前，停止鸭肠在其企业的各店销售。该企业负责人也同时承认，公司对下属直营店食材购进存在监管不严的问题，对供应商没有有效的质量控制手段，“我们应当承担全部责任”。

影响：企业与供应商安全承诺并宣誓

由于甲醛事件发生时间正值全国第三个食品安全周，对成都的餐饮行业食品安全负面影响很大。为此，四川省饭店与餐饮协会昨日特别召集老码头火锅店以及43家食材供应商说明情况，并签订《餐料供应商（餐饮企业）食品安全承诺书》且当场宣誓。

四川省饭店与餐饮协会会长何涛称，将坚决把好餐饮安全和食品卫生第一关，保障餐饮企业和消费者权益。“我们也正在考虑建立由供应商、企业以及政府之间的一条诚信体系，保证舌尖上的安全。”四川在线记者李庆摄影报道

现身说法>>>

涉事供应商：窜货的小工跑了

昨日，涉事鸭肠供应商刘某也首次现身，向市民及消费者“道歉”。刘某在双流县白家镇经营一家水产经营部，与老码头火锅签订有供销合同，同时该经营部也向成都其他火锅店提供鸭肠。

今年3月7日，该经营部鸭肠货源不足，其小工就在白家市场窜货10.5斤供应给了老码头火锅双楠店。成都市食药监局所检查并判定不合格的鸭肠正是这批鸭肠，当天就已全部封存。“事件发生后，小工已经跑了，我也非常后悔，向所有人道歉！对不起！”刘某称，其实自己一直都是诚实经营，今后会总结教训，期盼与老码头火锅店能够再次合作。据了解，相关职能部门已经对老码头作出了行政处罚决定，共计罚款30110元，该款已由鸭肠供应商进行了交纳。

新闻背景>>>

今年3月7日，成都市食药监局执法人员到老码头餐饮公司双楠店，对该店鸭肠进行抽检（主要针对甲醛指标进行检测）。6月18日，成都市食药监局向双楠店开出了“行政处罚听证告知书”和“行政处罚事先告知书”，并在6月20日官方网站上对其抽检结果进行公告。