网爆宁波去年奶制品不合格清单 曝光表格属实
昨天，宁波一论坛上出现《2012年宁波奶制品抽检不合格清单》，其中涉及宁波、涌优、光明、双峰四个品牌，不合格原因为β-内酰胺酶阳性，大肠菌群超标。随后记者向有关部门核实，网上曝光的这份名单是真的，按照计划，这份抽检报告是定于本周五公布的，现在网络早一步曝光，抽检报告也不得不提早与市民见面。
昨日，宁波市食安办、宁波市食品药品监管局公布了2012年下半年市场上销售的乳制品质量安全状况。
[网络爆料]
宁波、涌优、光明、双峰四品牌牛奶抽检不合格
2月25日下午4点10分，网友“生煎”在东论贴出了一份《2012年宁波奶制品抽检不合格清单》。这份清单显示，在2012年8月到9月间，宁波市场上的54份牛奶样本不合格，涉及宁波、涌优、光明、双峰4个牛奶品牌。不合格的原因无外乎两种：β-内酰胺酶阳性，大肠菌群超标。>>食用含大肠杆菌食品后可引起腹泻、中毒
清单上明确，牛奶的采样地点为家庭订购和三江、乐购超市，涉及宁波牛奶集团有限公司下属的“宁波”和“涌优”品牌较多，有30批次。
昨天上午记者联系了发帖人“生煎”。“生煎”说，25日，他的一位同事将这些信息发到公司内网，他看到后才转发的，只是希望给宁波的老百姓提个醒。
下午，在记者的要求下，“生煎”发来了更加完整的不合格清单，一共有63份，在网络曝光的54份基础上，又增加了9份，除了宁波奶、涌优奶、光明奶、双峰奶，其中“浙江一鸣食品股份有限公司”生产的3批次鲜牛奶不合格，原因均是大肠菌群超标。
网友大呼不敢喝牛奶了
涉事牛奶企业均称不知情
此帖一经发出，即刻引起轰动，网友纷纷吐槽，“以后不敢喝牛奶了！”
在跟帖中，仍有网友对这份抽检不合格清单表示怀疑，一部分网友不敢相信，希望这份清单是假的。
为了核实真假，记者联系清单中出现的几家超市，超市方面都表示对此事不知情。为了求证此事，记者又联系了涉及此事的三家牛奶公司。
宁波牛奶集团表示，对于网上的清单，他们也是网友发出来才第一次看到，之前从未收到过这份清单，不知如何做出应对。这份清单上的日期是去年8月份，目前公司也正在核实，对于清单的来源也值得怀疑。“无论是宁波奶还是涌优奶，进入市场前都是经过抽检的，抽检中并未出现问题。”
上海光明牛奶宁波销售商说，他们的牛奶没有问题，如果有问题，总部肯定会通知，至于网上的清单，他们也觉得奇怪，并未收到过，以前也没有收到过类似清单，不知道是哪个部门检测的。
杭州新希望双峰乳业有限公司工作人员说，从未见过这份清单。记者将清单发给该工作人员后，该工作人员表示等下会给出答复。昨天下午五点，记者再次咨询时，该工作人员说领导不在，暂时给不了答复。
[权威发布]
网上曝光表格属实抽检报告原定于本周五公布
昨天下午4点多，网友“生煎”明确表示：“目前得到的证据表明，消息来源十分可靠！不用再怀疑真假了。很残酷，但是请大家接受现实。”
记者也从其他方面了解到，网上的这份《不合格鲜奶汇总表》确实是真的，但是不完整。网络上曝光的总共是54批次鲜奶不合格，实际上有63批次。
按照计划，这份抽检报告是定于本周五公布的，现在网络早一步曝光，抽检报告也不得不提早与市民见面。
昨天，宁波市食安办、宁波市食品药品监管局公布了2012年下半年市场上销售的乳制品质量安全状况。共抽检鲜奶（巴氏杀菌乳）、酸奶、纯奶（超高温灭菌奶）、婴幼儿配方奶粉4个品种乳制品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。
不合格样品都是鲜奶家庭订奶箱抽检仅半数合格
据了解，抽检的4个品种中，酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100%。不合格样品都是鲜奶,共抽检鲜奶201批次，63批次不合格，合格率为68.66%。
本次抽检的样品抽样地分别为大型超市、家庭订奶箱、母婴店三类。鲜奶抽样地为大型超市和家庭订奶箱，其中大型超市抽检的鲜奶合格率为87.13%；家庭订奶箱的鲜奶抽检合格率为50.00%。不同场所抽检的酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100.00%。
鲜奶共抽检4种包装形式，其中袋装抽检合格率为84.21%，纸盒装为76.82%，玻璃瓶装为14.81%。4批次塑料瓶装不合格2批次，因抽样数较少，不具有典型代表性。
从抽检报告上了解到，鲜奶合格率较低，原因是部分样品检出大肠菌群超标和β-内酰胺酶阳性。63批次不合格鲜奶中，大肠菌群超标41批次、β-内酰胺酶阳性40批次。
鲜奶检测项目包括大肠菌群、黄曲霉毒素M1、β-内酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、无机砷、铬等8项。除了大肠菌群和β-内酰胺酶，鲜奶的其他6个项目均合格。
鲜奶不合格原因
1.β-内酰胺酶阳性
宁波市食安办相关专家分析，导致鲜奶β-内酰胺酶阳性的主要原因有两个：一是内源性的，即由奶牛体内的耐药菌株产生的，二是为降解牛乳中残留的抗生素而外源性人为加入的。不过，目前尚无科学的检验鉴定方法区别这两种来源的β-内酰胺酶。
记者了解：β-内酰胺酶本身对人体并无危害，但β-内酰胺酶添加到牛奶中的主要目的是分解残留的β-内酰胺类抗生素，允许其添加有变相鼓励抗生素滥用的可能，而抗生素滥用会造成人体产生药物耐药性等多种不良后果，因此需要对其禁用。
2.大肠菌群超标
专家分析，造成鲜奶大肠菌群超标的可能原因包括：生乳在采集、贮存或运输过程中被污染；生产加工过程中消毒杀菌不严；运输、贮存、销售鲜奶过程中冷链断裂导致微生物繁殖。家庭订奶箱的鲜奶抽检合格率仅为50%，正是因为在常温下，乳制品很容易导致微生物生长，如果取奶不及时造成冷链断裂，则会繁殖大量的大肠菌群超标。
记者了解：大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。大肠菌群数的高低，反映了对人体健康危害性的大小，可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。这些细菌潜伏着食物中毒和流行病的威胁。
[订奶提醒]
要及时取出奶箱中的鲜奶，以防微生物繁衍
鲜奶合格率不到70%，尤其是从家庭奶箱里拿出来的鲜奶，合格率更低，仅为50%，那我们还能喝鲜奶吗？宁波市食安办的专家建议市民，逐步改变奶箱订奶的习惯，尽量选择在超市、便利店等冷藏设施完善的场所购买乳品。
如果您已经订了鲜奶，而且习惯喝鲜奶，也请尽量做到以下4点：
1.及时取奶，因为奶箱直接暴露在外，无冷藏功能，而鲜奶需要2℃-6℃冷藏保存，所以要及时取出奶箱中的鲜奶，以防微生物繁衍。
2.鲜奶要及时饮用。若不能及时饮用，请放入冰箱中（2℃-6℃）保存。
3.鲜奶饮用前最好放在65℃-80℃热水中隔水浸泡20分钟，这样既可以最大程度地保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可以有效灭活大部分有害微生物。
4.如果发现乳品在高温环境下超时存放或感官性状异常时，就不要再饮用了。
