维尔康猪颈背肉现囊包 店员称是疫苗注射析出物

“猪肉上有许多小颗粒，该不会是‘米猪肉’吧?”25日，市民丁女士做饭时，发现自己买的维尔康生鲜猪肉里夹杂有黄白色囊包。店方否认了“米猪肉”的说法，称这种现象属正常。

11日，丁女士在济钢商业大厦维尔康冷鲜肉专柜买了42.04元的猪颈背肉，回家食用了一部分，其余放入冰箱。25日做饭时，她将剩余的肉拿出来解冻。一刀切开，发现猪肉纹理中有一些黄白色的小囊包，心里一阵犯恶心。

15：40，在丁女士家，记者见到疑似“长虫”的猪肉，只见肉的纹理中的确有零星黄白色的囊包，用手一挤，囊包内冒出一些白色物质，呈颗粒状。

带着发票和疑似“长虫”的猪肉，记者陪同丁女士找到济钢商业大厦维尔康冷鲜肉专柜。店员说，肉中出现囊包的现象以前也有过，属于正常情况。

“养殖猪的过程中，养殖户会向猪的颈背部位注射一些物质，若血管没有吸收，则会产生这些颗粒。”至于颗粒究竟是什么、注射的什么物质，店员表示不清楚。最后，店家与丁女士达成协议，剩余颈背肉可以退货。

当天下午，记者从历城区畜牧局了解到，养猪过程中，养殖户的确会从颈部给猪注射疫苗，吸收不了就会析出，形成囊包，“遇到这种猪肉最好别买，一旦买了可把有囊包的地方切掉再食用。”

飞华小百科

什么是米猪肉?

米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4-5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。

人吃了米猪肉会得两种病。一种是绦虫病，会在小肠长出长达2一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫，寸白虫长寸许，实为绦虫的一个节片，每个节片可含多到4万个含胚体的卵。

另一种是囊虫病，误食了囊虫后，虫卵在胃液，肠液的作用下，孵化出幼虫，钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿，囊虫可寄生在人的心脏，大脑，眼睛。长在眼睛就失明，长在大脑引发癫痫。治疗很困难。

人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。

节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫(囊尾蚴)，进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病。

凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾蚴或钙化的虫体3个以内者，可用冷冻或盐腌法处理。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理。