痛风病是“吃”出来的 含嘌呤高的食物应该少吃

近年来记者发现，身边患痛风的人越来越多。大连市是痛风的高发区，发病率远高于沈阳、北京等城市。据了解，痛风可发生于人生的任何年龄段，尤以40岁以后的中年男性为多，50岁上下是最发病高峰的年龄。女性发生的年龄多在绝经期之后。肥胖者、患有高血压病、高脂血症、糖尿病的人常合并有痛风。

“肥胖、糖尿病等慢性病症同国人生活水平提高、饮食结构改变有关。”刘政教授说，虽然痛风的发生有遗传因素，但对于大多数患者，则同肥胖、糖尿病一样，也是“吃”出来的一种病。

痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，人体嘌呤基来源有饮食和体内合成两个途径，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤产生过多，超过肾脏排出能力时，尿酸就会在血液及组织内积聚，并沉着于骨关节和其他部位，就会引起炎症改变。

若在关节处，便出现了红肿热胀，导致了疼痛急性发作。一般人的常见发生部位是趾、指、腕、踝、膝关节。慢性期病人的关节变得肿大、畸形及僵硬，约半数人患者痛风石。

痛风可用药物治疗，但不能去根。为了防止疼痛发作，必须进行饮食控制。刘政教授提倡痛风病人依照如下日常饮食原则：多吃含嘌呤低的食物，少吃和不吃富含嘌呤的食物。

含嘌呤低的食物有各种蔬菜和瓜果，牛奶、鸡蛋、鸭蛋等，含嘌呤高的食物有动物内脏、肉类、鸡汤、肉汤、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、豆类、香菇等。

痛风病人应该吃清淡、低糖、低脂膳食。要慎吃高热量和高脂肪饮食，以防止体重增加。肥胖和超重病人应逐渐降低体重。平时应多喝水，增加排尿量，以促使尿酸排泄，防止形成痛风石。

一日的饮水量不应低于2500毫升，饮水以白开水为宜，切忌喝含糖饮料。一定要禁酒，包括啤酒与葡萄酒。值得注意的是，啤酒本身虽嘌呤含量不高，但含有较多的代谢后会产生嘌呤鸟苯酸。