贵阳多家市场售致癌烤鸭油 店主称含多种草药

9月25日，本报披露毕节地区部分烤鸭店将致癌的“烤鸭油”售卖给羊肉粉店、烧烤摊，这种继“潲水油”、“地沟油”之后的垃圾油又登上人们餐桌。国庆假期，记者在贵阳市多家农贸市场暗访，发现几乎所有烤鸭店都在或明或暗地出售这种可能致癌的废弃油。而一些为了降低成本的粉面点、卤味摊、火锅店、烧烤摊、小菜馆几乎都是“烤鸭油”的忠实用户。

记者实验鸭油、猪油炒菜对比

记者在银佳花园门口的路边烤鸭店、大营坡银佳农贸市场和红边门农贸市场发现都有鸭油销售，但商户们却各有说法。

红边门两家比邻的烤鸭店，一位老板说：“鸭油卖完了，都被烤烧烤的拖走了。”另一老板却称：“没有卖的，我们都拿去喂猪的。”

在银佳农贸市场一家烤鸭店老板显得很“仗义”：“这个鸭油咋会不准卖嘛，你被查了就说是我这里买的，到时候也不关你的事。”随后记者在银佳花园农贸市场称了一斤烤鸭油，因为是冷油并无任何味道，油上还飘着几粒芝麻，而色泽是有些浑浊的褐色，像咖啡一样。

回家后，记者用普通猪油和买来的鸭油分别炒了一碗生菜进行对比试验。相同的炒菜程序，都放入少许的味精和盐，鸭油在高温翻炒时会发出一阵阵难闻的烤鸭味和很大的油烟，但翻炒出来的生菜吃起来盐味很足，闻着却没有烤鸭味反而有一股油香味，色泽像加入了酱油一般，生菜叶上都有褐色的物质。

而用普通猪油翻炒的生菜，吃起很清淡，没有褐色物质，但味道上确实没有用鸭油炒的好吃。随后记者用筷子拨开生菜，发现碗底的底油也是两个样，猪油的显得清亮透明，而鸭油的却有一层咖啡色的浑浊物。

网友爆料：贵阳农贸市场有售鸭油

10月4日，一位网友在贵州都市网发帖：才爆出烤鸭油致癌，就见小河农贸市场里在叫卖。在网友上传的图片里，只见一家名为王老五北京烤鸭的店铺，公开在摊位上打起招牌：出售鸭油。

记者与发帖网友联系后，在贵阳市小河区长江路集贸市场里找到了这家烤鸭店。记者佯装要开羊肉粉店与老板攀谈起来，结果发现这家“烤鸭油”更是“别具风格”，比收集烤鸭在烘烤过程中滴出来的油更令人吃惊。

“4元一斤，味道香得很。”老板介绍，他家售卖的鸭油，是用从山东发来的冻幼鸭，经过十多种中草药腌制超过12小时后烘烤滴出来油，再将滴油收集起来炸鸭子，而炸完鸭子剩下的油，才是他家售卖的鸭油，老板称，只要不沾水这油放上一年也香得很。

记者暗访：老板推销，鸭油入味香得很

老板：你买起去绝对没问题，清亮得很!(边说边用汤勺舀起锅中的热鸭油)

记者：确实好香哦，佐料肯定多。(记者闻了一下，确实有浓浓的烤鸭香味)

老板：肯定嘛，十多种佐料，我炸鸭子的时候整条街都是香味。像其他家那种滴出来的鸭油没什么味道，绝对没我这个入味，没这个香。

记者：我拿去制油辣椒放羊肉粉里没问题嘛?

老板：肯定嘛，那些开馆子的、烧烤摊、炸洋芋的都在我这拿油，这里面佐料这么多，制油辣椒、刷烧烤都没问题，盐味足，香得很。

记者：要是卫生局来查，我说是鸭油不会有事嘛?

老板：咦!那些该讲不该讲你不晓得啊?你就说这是自制的混合油哪个晓得。像我这点有人问我炸鸭子的油去哪了，我就说不晓得人家买去做什么不就行了。说难听点，哪个查得到这么多哦?

记者：那买回去自家吃没事嘛?

老板：没事，但一般都是馆子里面用，自家吃的很少。

老板颇为自豪地说道：“要油你要提前打电话，我这点天天都有人拿，你来拿油之前先打电话预定我给你留起。”并称在贵阳其他5、6家生意好的加盟店，每天都可以卖出一两百斤的鸭油，如需要的量比较大，可以帮忙联络其他加盟店供油。

如果说烘烤鸭子滴出来的油已经是可能致癌的废弃油脂，那这家店售卖的就是更严重的二道烤鸭油。

便宜是“王牌”一鸭卖两钱

随后，记者在小河长江路农贸市场另一家“鸭总汇”烤鸭店暗访，发现也在售卖4元一斤的“二道烤鸭油”，而该店老板称他家的鸭子有30多味中草药，所以鸭油更香。当记者询问鸭油会不会影响健康时，老板立马说道：“我自己制油辣椒都用这个，我在后面摆的烧烤摊也用这个油，哪里会影响健康哦。”

据了解，一只3斤的鸭子经过烘烤就能出一斤左右鸭油，而一只烤鸭在卖出18元的价钱后，又可以再在鸭油上赚取4块钱的利润，烤鸭店老板们自然乐意为之。

记者接着又在农贸市场里找到两家出售菜油的店铺，发现菜油每斤基本都是5.8元8.8元的售价，明显比鸭油高出许多。如果一家每天用油20斤左右的粉面馆，即使选择最便宜5.8元一斤的菜油，一月下来也会比用鸭油多出1080元的成本，所以便宜的鸭油自然成了一些商贩的首选。记者以“太贵了，那个鸭油才4块”为由砍价，一位男老板如此说道：“那个鸭油和菜油是天壤之别，但菜油你拿去绝对比鸭油放心。”但询问菜油与鸭油的区别时，男老板却三缄其口不愿多说。另一家卖菜油女老板却直白地告诉记者：“我们这个油有检验报告，有人查你，拿出进货单有检验报告就没事。你去进鸭油，那个废油是国家不允许用的嘛。”