台湾一男子一日三餐吃泡面 患高血压猝死

一桶泡面=一天盐摄入指标

专家：吃泡面时少放调料、少喝汤

日前，有媒体报道，台湾一名男子一日三餐都吃泡面，钠摄入量过高导致患上高血压，并发生猝死。记者调查发现，商场在售的桶装泡面，每桶的钠含量约1900—2400毫克，相当于世卫组织建议的每人日均钠摄入量。专家建议，尽量少吃泡面，泡面时调料包酌情放入，吃面少喝汤，最好能再吃点牛肉干、瓜果等补充营养。

众所周知，维持人体正常生理代谢需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要长期缺乏一种，日久便会生病。

泡面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。以康师傅番茄烧牛肉面为例，食品外包装的营养成分表显示：蛋白质8.0克、脂肪22.5克、碳水化合物56.8克、钠1990毫克。一般人每天蛋白质的摄入量为60—75克，要吃8桶泡面才能实现蛋白质摄入达标，显然这也会造成钠的超标，更没人傻到一天吃这么多泡面。

市红会医院营养师章红英介绍，泡面吃多了主要有以下几点危害：维生素、矿物质缺乏，出现营养失调症;由于摄取过多的食盐和谷氨酸钠，引发味觉障碍;带来肾脏疾病和高血压。

泡面只能是“救急”，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候。吃泡面时，汤料包可酌情放入，最好不要全都倒入，吃完面没必要把汤也喝完，汤里面盐分含量很高;另外，吃泡面时可补充一点副食，如牛肉干、肉脯、熟鸡蛋、瓜果等。

事件：台湾一男子三餐吃泡面猝死

据东南卫视报道，台湾一名48岁男子，因为三餐吃泡面，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。

台湾有关部门调查，近年来45岁以下高血压患者，增加一成，大多是重口味外食族。建议成人钠摄取量，每天大约是2400毫克，如果三餐都吃泡面，拿不同口味来看，海鲜泡面1136毫克，豚骨口味1304毫克，炸酱面有1260毫克，一天下来吃3碗，钠含量超标1300毫克。

另外，像是标榜“浓盐”的泡面更严重，光是一碗就有将近3000毫克，超过一天的摄取量。

台安心脏内科主治医师陈立威：“泡面本身(营养)不是那么均衡，食用上可以做调整。比方说，调味料不用全部加进去，还有汤的部分，当然也是不要吃得那么干净”。

泡面吃多了为什么会发生猝死呢?媒体报道直指症结“钠摄入量超标”。其实，整个发病过程一环扣一环：吃泡面→钠摄入过多→高血压→中风猝死。

大家都知道，盐分是人体必需的。日常，我们盐摄入主要有三个来源，即食物自身含的钠量，烹调时或食用时外加的酱油或盐，以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。

食盐的主要成分是氯化钠，是人体最基本的电解质，主要功能是调节水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、加强神经肌肉兴奋性，与健康息息相关。但是，当身体里氯化钠摄入过量时，钠和氯离子引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，血压升高。

“一旦有了高血压，就会增加心脑血管疾病发生的风险。”浙大附属一院心内科朱建华主任说。

心血管方面，长期的高血压会加速心脏动脉粥样硬化进程，引发冠心病，重症时可引发心绞痛、心肌梗死甚至猝死。脑血管方面，可导致脑动脉粥样硬化，在此基础上，可并发脑血栓的形成，还会使脑血管管壁发生缺血与变性，发生脑出血。

报道中提到该男子因中风猝死，就是因高血压引发的脑血管疾病。

解释：为什么吃泡面导致猝死?

提醒：吃泡面，少放调料包少喝汤

调查：吃一桶泡面用完一天盐摄入指标

昨天，记者在超市逛了一圈发现，杭州市场上销售的泡面，钠含量比台湾的泡面要高，口味更重。

桶装泡面外包装上的营养成分表显示，钠含量分别为：康师傅番茄烧牛肉面1990毫克;康师傅雪笋肉丝面1990毫克;康师傅辣卤牛肉面1918克;统一老坛酸菜牛肉面2380毫克……

拌面中的钠含量要稍微低一些：日清鱼香肉丝面1660毫克;康师傅干拌面1121毫克;统一卤肉拌面1300毫克……

1克食盐的钠含量约393毫克，世界卫生组织建议成年人每天摄入钠盐不宜超过6克，也就是说，钠摄入量每天约2400毫克。

从泡面钠含量可以看出，一盒老坛酸菜牛肉面，调料包全部放入，吃面又喝汤，等于用掉了一天的食盐摄入“指标”。吃一盒康师傅泡面，相当于摄入将近5克的食用盐。