剁辣椒放臭沟渠 老板说“味道会更好”

4月25日，家住株洲县渌口镇柏树村的郑军(化名)向本报反映，他们村有一家名为“玉玲龙酱菜调味品厂”(以下简称“玉玲龙酱菜厂”)的食品加工厂，已经开工4年了，主要生产剁辣椒、酸辣椒、辣椒萝卜、洋姜等酱菜，但卫生条件极其恶劣，他担心市民吃了这里生产的酱菜后对身体有影响，希望媒体曝光。

随后，记者对玉玲龙酱菜厂进行调查了解，并联系质监部门予以查封。

见记者采访老板要员工打扫卫生

昨日上午10时30分左右，记者按爆料人所指路线，找到了这家酱菜厂。该厂由两间仓库和一座生产车间构成，面积达1000多平方米。

记者在靠外的一间仓库看到，一些没有包装的干萝卜直接堆放在地上。在另外一间仓库，两名妇女穿着随意，未戴手套直接加工酸辣椒。在设在民房内的车间，几名未戴手套的人正在加工原材料，地上污水横流。

一名中年男子走了过来，称自己是酱菜厂的老板，姓袁。

“你们办理了食品生产许可证和工商营业执照吗?工作人员是否办理了健康证?”记者问道。袁老板称，生产许可证和工商营业执照放在市区，工作人员都没有办理健康证。

记者将情况电话反映到株洲县质监局和县工商局。袁老板看到记者的举动，马上要工作人员在邋遢的民房内搞卫生。

100多袋剁辣椒成堆放在臭渠沟内

记者随后发现，在酱菜厂大门口空地上，中间的仓库，民房外的空地上，一共堆放了上千个装满不明物体的编织袋。在中间仓库外的恶臭渠沟内，也堆放了100多个编织袋。

记者打开一个编织袋，竟发现里面是加工完成的散剁辣椒。袁老板承认，这100多个编织袋内装的是散剁辣椒，其余编织袋装的是原材料。

记者问及为何将剁辣椒成品堆放在渠沟内时，袁老板称“剁辣椒贮存在这里，味道更好”。随后，他又改称“这些剁辣椒还不是成品，需要用水冲洗才能包装”。

记者又随机打开仓库内的5个编织袋，发现里面装的是未加工的辣椒，其中有3袋辣椒出现部分发霉。

执法人员当场予以关停建议省局吊销证件

上午11时许，株洲县质监局和工商局工作人员相继来到现场。

执法人员介绍，玉玲龙酱菜厂办理了食品生产许可证和工商营业执照，他们以前来检查时都是一些小问题。

在民房的一间检验室内，张贴了一张“检验管理制度”，上面写着：出厂产品，要做到检验100%，未经检验或检验不合格严禁出厂。然而，这间检验室的地面积满了灰尘。而在加工间内，地上摆放了多瓶食品添加剂，其中一瓶黑芝麻油没有QS证。

株洲县质监局一名薛姓工作人员表示，虽然玉玲龙酱菜厂以前办理了相关证件，但现在的卫生条件完全达不到相关标准，他们对酱菜厂进行查封关停，并将建议省局吊销其食品生产许可证，作进一步处理。

袁老板说，酱菜厂的产品销往市内多家农贸市场，“都是客户上门来取货，也不知道销往了哪些农贸市场。”

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质监部门发现，这家店涉嫌用腐败变质原料生产，随意添加不带QS标识的食品添加剂等问题。

“要想卖相好，就要多加点添加剂”开了10多年的卤鸡爪店被关停

鸡爪任意添加食品添加剂，在臭气熏天的黑作坊进行粗加工后就卖给菜市场的卤菜店，随后就上了市民的餐桌。令人惊讶的是，位于七一路附近的这家黑作坊竟开了10多年。

昨日上午，市质监局稽查支队查封了这家卤鸡爪黑作坊，现场查缴已加工和未加工的鸡爪、鸡翅尖近百斤。

暗访:黑作坊居然开门店经营

昨日上午10时许，记者以订货为由，走进了这家作坊，发现墙上没有悬挂任何生产许可证，地面随处可见散落的鸡骨头和腐烂的鸡爪。工人没有戴口罩和手套。

记者观察了一男子制作“卤味鸡爪”的整个过程。他首先拿出一只瓶子，将瓶内的液体倒在瓶盖里量了量，再倒入铁锅中。男子称：“这是香精水。”

随后，该男子将鸡爪盛到一只大铁锅里再配卤水进行烧煮，最后加入辣椒调料，卤鸡爪就这样出炉了。

工人介绍，鸡爪之所以色泽好看，都是上了色的。“要是想它卖相好，就多加一点添加剂，这样做出的卤鸡爪也好吃。”

“我们已经在这里做了10多年了，生意好时，每天要加工百余斤。”在工人的口中，记者了解到，七一路、人民路、红卫桥地方的人都有来拿货。这些经过加工的卤鸡爪部分送到周边的卤菜摊，还有小部分是在自己门店零售。

记者核实了，该作坊在七一路某农贸市场开了一家名为“宋茗酱菜卤菜店”的店铺，作为销售门店。

查处:涉嫌用腐败变质原料生产

昨天，经市质监局稽查支队执法人员检查，该作坊无工商营业执照，无卫生许可证、加工人员无健康证，属于典型的黑作坊。

在现场，执法人员发现了很多已经腐臭的卤菜原料，还发现没有QS标识的食品添加剂“山梨酸钾”。市质检局稽查支队执法人员介绍，过量食用含山梨酸钾等食品添加剂超标的熟肉制品，将危害人身健康。该作坊随意添加不带QS标识的添加剂属于严重违规行为。执法人员当场对该作坊予以取缔。

工商部门提醒市民，不要随意在露天摊点购买卤菜等熟食。在购买时，应尽量选择购买颜色接近本色的。