一块“伪牛排”难倒六个部门？

前日晚，梁小姐在贵阳一餐厅吃牛排时，怀疑商家端上的是猪排代替的“伪牛排”，当她投诉到工商部门时，被告知需要到相关部门鉴定该牛排确为猪排，工商部门才能执法，然而梁小姐问了贵阳市6个相关部门，竟没有一个部门能鉴别牛肉与猪肉。

这无疑是食品安全监管乏力乃至缺位的形象写照。香港时事评论员刘和平在谈到香港为什么没有“化学火锅”时曾说，其中一个关键是食品安全监管的严格和到位。我们的消费者居然投诉六个部门，无一不是“打太极”，负有食品安全监管责任的相关部门竟如此吃干饭。

当然，这六个相关部门，按目前的职责划分，并没有具体到猪肉、牛肉的鉴别，事实上也不可能。但监管食品安全，认真处理消费者的投诉举报，这六个相关部门都有不可推卸的责任。即使某项具体的鉴别确实不在自己的职责和能力范围之内，但这并不意味着可以把投诉者拒之门外，或者把球踢回给消费者。

梁小姐的遭遇恰如白岩松对防范假币的那番感慨：“你让中国的老百姓累死，去菜市场买两斤苹果，还得这边背个秤，因为怕它缺斤短两;那边背个试剂，因为怕它里面有农药;现在还要带一个非常合格的验钞机——我们都成了一个实验室。”

无良、不法经营者在利益驱使下，坑人骗人乃至屡教不改是必然的，而如果监管乏力，无异于助纣为虐。也因此，查清猪肉、牛肉到底归谁鉴别并不重要，重要的是对六个部门进行责任追究。面对食品安全，相关部门，没有任何可以互相推诿扯皮的理由，否则就是最大的失责。显然，目前的食品安全监管，这种失责是最危险的，而且还是集体失责。