铝残留量大肠菌群超标 真优味食品抽检全不合格

市质监局昨天公布对上海华元食品有限公司“真优味”系列膨化食品的抽查结果：抽检的4个批次产品中铝残留量全部超标，并存在大肠菌群超标。质监部门已封存了该公司所有库存的不合格产品，并责令其立即停止生产和销售膨化食品，同时发布涉案产品召回公告。

日前，江苏卫生监督部门在对部分儿童食品的检查中，台湾华元集团上海华元食品有限公司的部分膨化食品被查出铝含量超标。市质监局立即组织松江区质监局对上海华元食品有限公司的相关产品进行抽检。

此次抽检的4个批次产品包括：真优味海鲜片、真优味三文鱼片、真优味虾条和真优味龙卷果。检测结果显示，4个批次成品中铝的残留量均超过了国家卫生标准要求，而且大肠菌群也超标。

市质监局昨天再次要求上海的食品生产加工企业，严格食品添加剂管理，严禁超标使用食品添加剂及使用非食品原料和有毒有害物质生产食品。

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在膨化食品生产过程中，企业为了追求酥脆的口感和良好的外观，常常加入一些膨松剂，国家标准对膨化食品中允许使用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾、硫酸铝铵等，添加时须适量，而且铝的残留量必须小于100mg/kg。

铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素，不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现一些疾病。