辣椒，是很多国人餐桌上必不可少的调味品和下饭菜。但对于痛风和高尿酸血症的患者来说，辣椒好就只是一种蔬菜。
或许，临床上只有为数不多的痛风患者可以明确是因为吃辣椒诱发过痛风，但我们还是建议他们:好不要吃辣椒(这里指作为调味品和下饭菜的辣椒)，因为辣椒对味蕾的刺激会让你在不知不觉中吃进大量食物，到底是辣椒还是吃进的其他食物诱发了痛风，有时候很难分得清楚。但可以确定的是，辣椒绝对不是痛风的有利因素。我国爱吃辣椒的几个省份，都是痛风的高发区域。
辣椒是低嘌呤的食材，其嘌呤含量仅为14.2毫克每百克;而且，辣椒中的维生素含量也较高，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克;新鲜辣椒含水充足，其含水量接近70％。嘌呤含量低、维生素C含量高、含水量高，辣椒的这些特性都是对痛风有利的。那么，为什么我们还是将它列为对痛风不利的食物，不建议痛风患者进食呢?
首先，辣椒属于发物，味辛性热，容易加重湿热。中医认为，湿热是痛风的一个重要病机，湿为阴邪，其性重浊黏腻，易伤阳，阻滞气机;热为阳邪，其性炎上，易化燥伤津耗阴。“湿“与“热“，一阴一阳，彼此阴阳属性不同，侵犯人体后湿与热胶结难化，这也是痛风难以的一个重要原因。大多数痛风和高尿酸血症患者原本就属于湿热体质，如再进食辣椒，湿热将更趋严重，痛风病情就更难控制;
其次，和其他调味品一样，辣椒也会兴奋植物神经，增加痛风的急性发作机率。植物神经是内脏神经纤维中的传出神经，它掌握着一些重要的生理功能:比如呼吸、血压、新陈代谢等等。兴奋植物神经，会使人体的新陈代谢加速，生成的内源性尿酸增加，从而加重高尿酸血症和痛风;而且，辣椒作为调味品，在使用量上往往比要其他调味品多得多，因此，诱发痛风的危险性也更强。
