口腔扁平苔藓患者宜多吃蔬菜。据了解，口腔扁平苔藓男女均可发病，多数统计资料表明女性多于男性，年龄不限。从十几岁儿童到六七十岁老人均可发病。但多发于中年。以30一50岁占比例大，口腔扁平苔藓与生活习惯有密切的关系。

良好的生活习惯是保持人体正常代谢的前提。现代医学的研究表明，许多疾病的发生都与酗酒、吸烟、暴饮暴食、生活无节、过度疲劳、心情压抑等有关。口腔扁平苔藓发病因素众多，很多病人具有精神紧张、焦虑、失眠、心情郁闷等心里问题，还有部分病人由于不良生活习惯而导致胃肠炎、糖尿病、高血压等疾病，进而影响到口腔粘膜的健康。

当然，不是所有不良生活习惯都很会导致扁平苔藓这些疾病的发生，但是说不良的生活习惯会增加发病概率是一点儿也不过分。所以，注意生活习惯的规律性和节制性，做到饮食有节，生活有常，豁达大度，心情开朗是在是十分要紧的。

口腔扁平苔藓的所有的发病原因尚未完全明确，但很多学者提出烟、酒、烫食、嗜酸辣、龋齿、牙齿不良修复体都可能是致病因素。纵然口腔局部物理性损伤作用不大可能是口腔扁平苔藓的病因学因素，但若不去除，对口腔扁平苔藓的治疗是不利的。

因此，就口腔扁平苔藓病人的饮食情况来说，宜多食新鲜蔬菜，水果。糜烂溃疡型病人应给予软食，忌辛辣刺激之物，如生葱、生蒜、海产品、牛羊肉等，忌烫食，应尽量较少对口腔粘膜的刺激，以有利于口腔扁平苔藓病人病情的迅速好转，加速愈合。所以在日常生活中应该养成良好的生活习惯，以预防口腔扁平苔藓的发生。