吃螺蛳粉与牛皮癣没有必然联系。牛皮癣又称银屑病，是一种慢性、难治且容易复发的免疫相关性炎症性疾病，发病原因尚不明确，可能和遗传因素有关，也可能是环境因素或感染因素等导致。
牛皮癣患者在饮食上并没有绝对禁忌，因此可以适量食用螺蛳粉，并不会加重病情。但需要注意避免过量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。此外，由于螺蛳粉属于辛辣刺激性食物，建议牛皮癣患者尽量少吃或者不吃，以免对皮肤产生不良影响。
牛皮癣病因复杂，临床上主要以寻常型银屑病为主，可表现为鳞屑性红斑或斑块上有较厚的白色鳞屑，边界清楚、可泛发全身，也可局限于部分；点滴状银屑病初起时为点疹，通常无自觉症状，严重者可有瘙痒感；脓疱型银屑病常伴有谷丙转氨酶升高以及低蛋白血症，还可出现关节损害及继发感染等情况。对于轻症患者以外用药物治疗为主，如外涂丁酸氢化可的松乳膏、复方醋酸地塞米松乳膏等，重症患者则需要遵医嘱口服甲氨蝶呤片、环孢素软胶囊等药物进行系统治疗。
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